Name: Карамельный Пеканбон
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Мука пшеничная - 520 г; Дрожжи - 12 г; Сахарная пудра - 80 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 80 г; Соль - 80 г; Масло сливочное - 120 г; Маскарпоне - 300 г; Сахарная пудра - 150 г; Масло сливочное - 60 г; Корица - 30 г; Сахар - 160 г; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Масло сливочное - 20 г; Сахар - 180 г; Сливки - 100 мл; Грецкие орехи - 130 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карамельный Пеканбон

Тесто

1. Молоко 200 мл

2. Мука пшеничная 520 г

3. Дрожжи 12 г

4. Сахарная пудра 80 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Масло сливочное 80 г

7. Соль 80 г

Крем

1. Масло сливочное 120 г

2. Маскарпоне 300 г

3. Сахарная пудра 150 г

Начинка

1. Масло сливочное 60 г

2. Корица 30 г

3. Сахар 160 г

Топпинг

1. Мука пшеничная 1 ч. л.

2. Масло сливочное 20 г

3. Сахар 180 г

4. Сливки 100 мл

Посыпка

1. Грецкие орехи 130 г

Как вкусно приготовить - Карамельный Пеканбон

1. Этап

Просеять муку, добавить щепотку соли и перемешать.

2. Этап

Отдельно смешать сахарную пудру, дрожжи, масло и теплое молоко, перемешать. Добавить взбитые яйца, перемешать.

3. Этап

Сделать в горки муки углубление, влить смесь и замесить мягкое и эластичное тесто. Накрываем тесто и оставляем для подъема на 2 часа.

1. Этап. Карамельный Пеканбон: Сделать в горки муки углубление, влить смесь и замесить мягкое и эластичное тесто. Накрываем тесто и оставляем для подъема на 2 часа.

4. Этап

После этого раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем начинкой (смешать корицу с сахаром).

1. Этап. Карамельный Пеканбон: После этого раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем начинкой (смешать корицу с сахаром).

5. Этап

Заверните плотный рулет, разрежьте на одинаковые сегменты. Форму застелить пекарской бумагой и выложить булочки. Подержите булочки еще около 20 минут в тепле под полотенцем. Выпекать в хорошо разогретой духовке 30 минут при 180*.

1. Этап. Карамельный Пеканбон: Заверните плотный рулет, разрежьте на одинаковые сегменты. Форму застелить пекарской бумагой и выложить булочки. Подержите булочки еще около 20 минут в тепле под полотенцем. Выпекать в хорошо разогретой духовке 30 минут при 180*.

6. Этап

В это время делаем крем:Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, постепенно добавляя марскапоне. Взбиваем 3-5 мин.

7. Этап

Делаем топпинг:на сухой сковороде поджарить муку до золотистого цвета. Затем добавляем масло. Когда масло полностью растопилось, добавляем сахар и сливки. Постоянно помешиваем до растворения сахара. Убираем с огня. Процедить топпинг через сито. чтобы не было комочком. В топпинг добавить 4ст. л крема и перемешать.

1. Этап. Карамельный Пеканбон: Делаем топпинг:на сухой сковороде поджарить муку до золотистого цвета. Затем добавляем масло. Когда масло полностью растопилось, добавляем сахар и сливки. Постоянно помешиваем до растворения сахара. Убираем с огня. Процедить топпинг через сито. чтобы не было комочком. В топпинг добавить 4ст. л крема и перемешать.

8. Этап

Измельчить заранее подготовленные орехи (поджарить в духовке 10-15мин при 180*).

9. Этап

Покрыть кремом горячие булочки, затем топпингом. Присыпьте сверху орехами. Такие домашние карамельные Пеканбон подавайте теплыми, если они приостыли, разогрейте их в микроволновке или духовке.