Ингредиенты для - Квас хлебный с медом и изюмом
Как вкусно приготовить - Квас хлебный с медом и изюмом
1 . Этап
Хлеб режем кусочками, как на бутерброды.
2 . Этап
Засушиваем в духовке на максимальной температуре.
3 . Этап
Очень важный момент - засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.
4 . Этап
Засыпаем сухри на дно большой кастрюли или ведра
5 . Этап
В небольшом количестве воды растворяем мед.
6 . Этап
Заливаем этой медовой водичкой сухие дрожжи
7 . Этап
Хорошо рамешиваем.
8 . Этап
К сухарям добавляем сахар
9 . Этап
Изюм. Он придаст квасу дополнительной резкости.
10 . Этап
Добавляем дрожжи с медом.
11 . Этап
Заливаем теплой очищенной водой.
12 . Этап
Накрываем марлей
13 . Этап
Полотенцем. Полотенце нужно для защиты от мушек. Выносим на балкон на солнце на 2 дня. В очень сильную жару может хватить и одного дня. В общем пробовать каждый день нужно. Сначала квас кажется слишком сладким, но потом это сладость уходит и получается - самое оно. Если на улице прохладно, то квас, увы, не получится : (
14 . Этап
Вот почти готовый квас.
15 . Этап
Снимаем верхние "целые" кусочки хлеба, складываем в литровую банку и отправляем в холодильник. Это закваска для следующей порции кваса.
16 . Этап
Квас процеживаем через марлю. Разливаем в пластиковые бутылки или в стеклянные банки. Выходит в среднем около 9 литров кваса.
17 . Этап
И отправляем на сутки в холодильник. За это время осядет осадок. Квас дозреет и приобретет резкость. Вообще в стеклянных банках выходит вкуснее, чем в пластике. Но на три банки не всегда найдется места в холодильнике.
18 . Этап
В следующий раз уже дрожжи не нужны. Высыпаем закваску на дно кастрюли.
19 . Этап
Засыпаем сухари и дальше все по тексту...
20 . Этап
Ну что может быть лучше в жаркий день, чем бокальчик холодного домашнего кваса?! Приятного отдыха!