Маффины Абрикосовый поцелуй

1. Этап

Масло комнатной температуры взбить миксером, добавить 2/3 сахара. Взбить. Добавить ванильный сахар, взбить. Отделить желтки от белков. По одному добавить 3 желтка. Взбить.

2. Этап

Муку смешать с разрыхлителем. Белки и оставшийся сахар взбить на крутую пену.

3. Этап

К масленно-яичной смеси добавляем по 2ст. ложки муки и по 2ст. ложки взбитых белков, мешаем лопаткой. И так пока не кончится мука и белки.

4. Этап

Приготовим начинку. Отделим желток от белка. Смешать маскарпоне и желток. Перемешать.

5. Этап

Взбить белок с сахаром. Добавить к маскарпоне. перемешать.

6. Этап

Абрикосы помыть и разрезать пополам. Косточку удалить.

7. Этап

Формы на маффины Обязательно смазать маслом. Выкладываем в каждую маффину по одной столовой ложке теста. Сверху выкладываем половинку абрикоса, придавить.

8. Этап

В каждую половинку абрикоса выкладываем по немножку начинки.

9. Этап

Накрываем второй половинкой абрикоса.

10. Этап

Теперь прикроем абрикосы тестом. Можно выкладывать ложкой тесто, я наполнила кондитерский мешок тестом. Так произвольно выдавливала тесто на верх.

11. Этап

Выпекаем в разогретой духовке на 180гр 35 - 40 минут. Дать остыть в формочках.