Квас по старинному рецепту

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кваса по старинному рецепту. Если будите использовать сухие дрожжи, их нужно в 2 раза меньше.

2. Этап

Ржаной хлеб нарежьте на мелкие кусочки и подсушите в духовке при температуре 180 градусов до темно-коричневого цвета.

3. Этап

Воду доведите до кипения, перелейте ее в чистую банку и добавьте туда обжаренные кубики хлеба. Покройте марлей, чтобы не попадал мусор и оставьте на 5 часов.

4. Этап

Процедите все через мелкое сито в другую банку. Отлейте жидкость в стакан и разведите в нем дрожжи.

5. Этап

Влейте разведенные дрожжи в банку с процеженным настоем, добавьте сахар и перемешайте до однородности.

6. Этап

Добавьте в банку листья черной смородины.

7. Этап

Положите в банку с будущим квасом побеги мяты и утопите их. Закройте верх банки плотной тканью и поставьте в теплое место на 12 часов.

8. Этап

Слейте жидкость в другую емкость, предварительно процедив. Добавьте изюм, закройте крышкой и уберите в холодильник на 3 суток.

9. Этап

Удалите изюм, добавьте сахар до нужного вкуса и подавайте к столу.