Запеченная форель с начинкой из вяленых томатов

1 . Этап

Форель помыть, почистить от внутренностей, удалить жабры. Обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить.

2 . Этап

Бекон поставить на 1 минуту в микроволновку, чтобы вытопить сальную прослойку (нам нужен аромат бекона, а не его жир).

3 . Этап

Петрушку, вяленые томаты, сельдерей, бекон, чеснок, чили порезать (можно крупно). Немного посолить начинку, поперчить.

4 . Этап

Все ингредиенты смешать в глубокой тарелке.

5 . Этап

Нафаршировать начинкой форель - пузико и голову. Смазать фольгу оливковым маслом, смазать маслом слегка и рыбу. Запекать в духовке при 180* - 20 минут. В конце приготовления можно включить режим конвекции на 2-3 минуты для образования румяной корочки.

6 . Этап

Подавать с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.