Хрустящие баклажаны по-китайски

1 . Этап

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и замочить в солёной холодной воде на 15 минут

2 . Этап

Тем временем... измельчаем чеснок и чили

3 . Этап

Обжариваем на 1 ч. л. растительного масла чеснок и чили. добавляем соевый соус. Заправка к баклажанам готова. можно добавить 1 ч. л. сахара (но это уже дело вкуса)

4 . Этап

Баклажаны отжать и обвалять в крахмале

5 . Этап

Жарить на растительном масле. Мне нравится использовать дл этого мультиварку, т. к. масло не брызгается)) или фритюру жарить надо до хрустящей корочки!!! минут 5-8 жарить порциями, чтобы кусочки не соприкасались, иначе они слипнутся и ничего не получится

6 . Этап

Убрать излишки масла бумажными салфетками и заправить острым соусом) подавать горячим