Name: Террин из свиной рульки с соленьями
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рулька - 1 шт; Свиная шкура - 2 шт; Свинина - 1 шт; Огурец соленый - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Коренья - 1 ст. л.; Перец душистый - 4 шт; Лавровый лист - 2 шт; Каперсы - 1 ст. л.; Петрушка - 1/3 пуч.

Ингредиенты для - Террин из свиной рульки с соленьями

1. Рулька 1 шт

2. Свиная шкура 2 шт

3. Свинина 1 шт

4. Огурец соленый 2 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Коренья 1 ст. л.

7. Перец душистый 4 шт

8. Лавровый лист 2 шт

9. Каперсы 1 ст. л.

10. Петрушка 1/3 пуч.

Как вкусно приготовить - Террин из свиной рульки с соленьями

1 . Этап

Это основные ингредиенты.

2 . Этап

Рульку, ушко и шкуру отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и сухих кореньев. За 10 минут до готовности добавить душистый перец и лавровый лист. Я варила в мультиварке 3 часа.

1. Этап. Террин из свиной рульки с соленьями: Рульку, ушко и шкуру отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и сухих кореньев. За 10 минут до готовности добавить душистый перец и лавровый лист. Я варила в мультиварке 3 часа.

3 . Этап

Форму застелить пищевой пленкой /с запасом, чтобы хватило накрыть верх/, на дно выложить слой свиной шкуры и ушко. Рульку разобрать на кусочки мяса средней величины.

1. Этап. Террин из свиной рульки с соленьями: Форму застелить пищевой пленкой /с запасом, чтобы хватило накрыть верх/, на дно выложить слой свиной шкуры и ушко. Рульку разобрать на кусочки мяса средней величины.

4 . Этап

Чеснок и зелень измельчить, соленые огурцы порезать кубиком средней величины. Все смешать, добавить каперсы.

1. Этап. Террин из свиной рульки с соленьями: Чеснок и зелень измельчить, соленые огурцы порезать кубиком средней величины. Все смешать, добавить каперсы.

5 . Этап

Перемешать с мясом, добавить половник бульона от рульки. Бульон должен быть слегка пересолен.

6 . Этап

Выложить мясо в форму.

7 . Этап

Накрыть террин свиной шкуркой, завернуть в пленку и охладить.

8 . Этап

У меня террин провел в холодильнике ночь.

9 . Этап

От прекрасно держит форму, хотя и готовился без использования желатина. Очень вкусен, как сам по себе, так и виде бутерброда с черным хлебом и хреном.