Террин из свиной рульки с соленьями

1. Этап

Это основные ингредиенты.

2. Этап

Рульку, ушко и шкуру отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и сухих кореньев. За 10 минут до готовности добавить душистый перец и лавровый лист. Я варила в мультиварке 3 часа.

3. Этап

Форму застелить пищевой пленкой /с запасом, чтобы хватило накрыть верх/, на дно выложить слой свиной шкуры и ушко. Рульку разобрать на кусочки мяса средней величины.

4. Этап

Чеснок и зелень измельчить, соленые огурцы порезать кубиком средней величины. Все смешать, добавить каперсы.

5. Этап

Перемешать с мясом, добавить половник бульона от рульки. Бульон должен быть слегка пересолен.

6. Этап

Выложить мясо в форму.

7. Этап

Накрыть террин свиной шкуркой, завернуть в пленку и охладить.

8. Этап

У меня террин провел в холодильнике ночь.

9. Этап

От прекрасно держит форму, хотя и готовился без использования желатина. Очень вкусен, как сам по себе, так и виде бутерброда с черным хлебом и хреном.

10. Этап

В следующий раз я добавлю в террин еще больше соленых огурцов, как мне кажется, вкус от этого только выиграет!

11. Этап

Приятного аппетита!