Картофельное карри с горохом и грибами

1 . Этап

Подготовить продукты. Грибы можно использовать любые, которые хорошо держат форму при термообработке. Горошек разморозить при комнатной t. Можно использовать консервированный. Я использовала карри ТМ ORIENT

2 . Этап

Чеснок, лук, имбирь нарезать на кусочки, положить в чашу для блендера, добавить 3 ст. л. воды и пюрировать.

3 . Этап

Шампиньоны разрезать: если крупные, как у меня, то на 6 частей, если средние, то на 4 части. Если грибы мелкие, то резать не надо.

4 . Этап

Картофель нарезать небольшими брусочками.

5 . Этап

Разогреть масло в сковороде при средней t. Добавить луковое пюре и готовить ~ 5 мин., пока не выпарится жидкость.

6 . Этап

Положить грибы, чуть присолить и тушить ~ 3 мин, часто помешивая, до мягкости.

7 . Этап

Вмешать карри. Добавить картофель, размешать, чтобы картофель был равномерно покрыт смесью.

8 . Этап

Добавить 200 мл. горячей воды, посолить по вкусу, довести до кипения, убавить t, прикрыть неполностью крышкой, тушить ~ 20 мин. Жидкость должна выпариться примерно наполовину. Если жидкости много, то в конце готовки крышку просто убрать и увеличить t.

9 . Этап

Положить горошек и готовить еще ~ 2-3 мин., пока он не прогреется.

10 . Этап

Убрать с плиты. Если блюдо подается сразу на одном блюде для нескольких человек, то добавить сметану/йогурт, размешать. Если порционно, то сметану/йогурт можно добавить поверх карри. Приятного аппетита! P.S. Рецепт не относится к индийской кухне