Картофельное карри с горохом и грибами

1. Этап

Подготовить продукты. Грибы можно использовать любые, которые хорошо держат форму при термообработке. Горошек разморозить при комнатной t. Можно использовать консервированный. Я использовала карри ТМ ORIENT

2. Этап

Чеснок, лук, имбирь нарезать на кусочки, положить в чашу для блендера, добавить 3 ст. л. воды и пюрировать.

3. Этап

Шампиньоны разрезать: если крупные, как у меня, то на 6 частей, если средние, то на 4 части. Если грибы мелкие, то резать не надо.

4. Этап

Картофель нарезать небольшими брусочками.

5. Этап

Разогреть масло в сковороде при средней t. Добавить луковое пюре и готовить ~ 5 мин., пока не выпарится жидкость.

6. Этап

Положить грибы, чуть присолить и тушить ~ 3 мин, часто помешивая, до мягкости.

7. Этап

Вмешать карри. Добавить картофель, размешать, чтобы картофель был равномерно покрыт смесью.

8. Этап

Добавить 200 мл. горячей воды, посолить по вкусу, довести до кипения, убавить t, прикрыть неполностью крышкой, тушить ~ 20 мин. Жидкость должна выпариться примерно наполовину. Если жидкости много, то в конце готовки крышку просто убрать и увеличить t.

9. Этап

Положить горошек и готовить еще ~ 2-3 мин., пока он не прогреется.

10. Этап

Убрать с плиты. Если блюдо подается сразу на одном блюде для нескольких человек, то добавить сметану/йогурт, размешать. Если порционно, то сметану/йогурт можно добавить поверх карри. Приятного аппетита! P.S. Рецепт не относится к индийской кухне