Name: Бисквитный рулет Ягодка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 0,25 стак.; Соль - 0,25 ч. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Крахмал картофельный - 40 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 1 г; Молоко - 0,25 стак.; Молоко сгущенное - 0,75 бан.; Рикотта - 200 г; Сметана - 200 г; Малина - 5 шт; Клубника - 10 шт; Голубика - 0,25 стак.; Орехи - 3 шт; Кокосовая стружка - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Бисквитный рулет Ягодка

1. Тесто Яйцо куриное 3 шт

2. Тесто Сахар 0,25 стак.

3. Тесто Соль 0,25 ч. л.

4. Тесто Масло подсолнечное 2 ст. л.

5. Тесто Масло сливочное 1 ст. л.

6. Тесто Мука пшеничная 100 г

7. Тесто Крахмал картофельный 40 г

8. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Тесто Ванилин 1 г

10. Тесто Молоко 0,25 стак.

11. Крем Молоко сгущенное 0,75 бан.

12. Крем Рикотта 200 г

13. Крем Сметана 200 г

14. Украшение Малина 5 шт

15. Украшение Клубника 10 шт

16. Украшение Голубика 0,25 стак.

17. Украшение Орехи 3 шт

18. Украшение Кокосовая стружка 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет Ягодка

1 . Этап

Подготовить ингредиенты на тесто.

2 . Этап

Сделать молочно-масляную заготовку. В небольшой кастрюле смешать молоко, масло сливочное и масло подсолнечное (ТМ Олейна рафинированное), поставить на огонь, довести почти до кипения.

1. Этап. Бисквитный рулет Ягодка: Сделать молочно-масляную заготовку. В небольшой кастрюле смешать молоко, масло сливочное и масло подсолнечное (ТМ Олейна рафинированное), поставить на огонь, довести почти до кипения.

3 . Этап

Начать делать основное тесто. Смешать куриные яйца и сахар в глубокой миске.

4 . Этап

Взбить яйца с сахаром в пышную густую пену (минут 7 взбивать).

5 . Этап

Добавить в яично-сахарную смесь муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, соль, аккуратно перемешать лопаткой до однородной консистенции.

1. Этап. Бисквитный рулет Ягодка: Добавить в яично-сахарную смесь муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, соль, аккуратно перемешать лопаткой до однородной консистенции.

6 . Этап

Положить 2-3 ложки основного теста в молочно-масляную горячую заготовку, перемешать.

7 . Этап

Переложить эту смесь (молочно-масляную с несколькими ложками теста) в основное тесто и перемешать лопаткой.

8 . Этап

Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом (только используйте проверенный пергамент, к которому точно не прилипнет тесто!), печь в духовке при 180 градусах минут 10, пока сверху не станет золотистым.

1. Этап. Бисквитный рулет Ягодка: Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом (только используйте проверенный пергамент, к которому точно не прилипнет тесто!), печь в духовке при 180 градусах минут 10, пока сверху не станет золотистым.

9 . Этап

Вынуть из духовки и покрыть чистым полотенцем.

10 . Этап

Перевернуть и снять пергамент.

11 . Этап

Завернуть рулет с полотенцем. Оставить остужать. Можно положить в пакет, чтобы бисквит не засох и стал мягким, пока готовится крем.

1. Этап. Бисквитный рулет Ягодка: Завернуть рулет с полотенцем. Оставить остужать. Можно положить в пакет, чтобы бисквит не засох и стал мягким, пока готовится крем.

12 . Этап

Подготовить ингредиенты для крема и украшения рулета. Сгущённое молоко предварительно сварить (2,5 часа). Ягоды желательно брать свежие, но осенью это сложно осуществить, поэтому будем использовать свежезамороженные.

1. Этап. Бисквитный рулет Ягодка: Подготовить ингредиенты для крема и украшения рулета. Сгущённое молоко предварительно сварить (2,5 часа). Ягоды желательно брать свежие, но осенью это сложно осуществить, поэтому будем использовать свежезамороженные.

13 . Этап

Взбить сгущённое молоко с рикоттой миксером.

14 . Этап

Добавить сметану и продолжить взбивать миксером до однородной консистенции.

15 . Этап

Развернуть рулет, смазать кремом (не полностью, оставить по краям тесто без крема), положить ягоды в один ряд и сворачивать рулет. По краям подрезать, чтобы рулет принял эстетичный вид :) Сверху смазать оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой и украсить клубникой, малиной и орешками. Убрать в холодильник для пропитки часов на 5, но лучше на ночь.