Имбирный торт с Ямайки

1. Этап

Перемешать муку с имбирем, гвоздикой, мускатным орехом, душистым перцем и корицей.

2. Этап

Масло соединить с сахаром. Я использовала нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль, придающий легкий карамельный вкус, замечательно вписавшийся в общий букет ароматов торта.

3. Этап

Хорошо взбить.

4. Этап

Добавить патоку, яйца и мед, слегка взбить.

5. Этап

Продолжая взбивать, ввести сметану, ванилин, цедру лимона и в конце муку с пряностями. Довести смесь до однородного состояния, долго взбивать не надо.

6. Этап

Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму диаметром 24 см.

7. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

8. Этап

Сливки взбить с сахарной пудрой в течении одной минуты, добавить закрепитель для сливок и продолжать взбивать до загустения.

9. Этап

Покрыть взбитыми сливками остывший торт.

10. Этап

Можно заваривать чай и угощаться.

11. Этап

Приятного аппетита!