Ингредиенты для - Рыба под маринадом Эскабече
Как вкусно приготовить - Рыба под маринадом Эскабече
1 . Этап
Филе рыбы помыть и нарезать на небольшие куски. Можно брать любую рыбу (треска, минтай и т. д.). Я взяла красную, хотя она и без маринада вкусная. Но так получилось, что оказалось у меня очень много дешёвой красной рыбы.
2 . Этап
Обвалять рыбу в подсоленной муке, излишки муки стряхнуть.
3 . Этап
В сковороде разогреваем 2 ст. л. масла и обжариваем рыбу на небольшом огне по 5 минут с каждой стороны.
4 . Этап
Выкладываем рыбу в глубокую посуду.
5 . Этап
Теперь делаем маринад. Лук и чеснок мелко нарезаем.
6 . Этап
В сковороду, где жарили рыбу, добавляем оставшееся масло, лук и чеснок. Обжариваем в течение 7 минут.
7 . Этап
Добавляем нарезанный зелёный лук, тимьян, розмарин, чёрный перец. Жарим 3-5 минут.
8 . Этап
Добавляем цедру, апельсиновый сок.
9 . Этап
Добавляем вино, уксус.
10 . Этап
Добавляем каперсы.
11 . Этап
И сахар. Я взяла сахар ТМ "Мистраль".
12 . Этап
Доводим до кипения и заливаем рыбу.
13 . Этап
После того, как рыба остынет, ставим её на ночь в холодильник. Подаём или как закуску (при комнатной температуре), или разогрев в микроволновой печи, как горячее блюдо.
14 . Этап
Подаём к столу.
15 . Этап
Вот такой аппетитный кусочек.
16 . Этап
...