Ингредиенты для - Весенний крапивный суп-пюре
Как вкусно приготовить - Весенний крапивный суп-пюре
1. Этап
Я всегда свожу приготовление супов-пюре к минимуму затрат времени и максимуму полезности и вкуса. Процесс - один и тот же. Берём одну крупную луковицу, чистим и крупно режем, поджариваем в кастрюльке на оливковом масле (уменьшается количество посуды для мытья ?).
2. Этап
Цветную капусту моем, обрываем ненужные внешние листья и кладем соцветия в кастрюлю.
3. Этап
Добавляем почищенный и нарезанный картофель.
4. Этап
Добавляем 1,5 литра кипятка.
5. Этап
Добавляем бульонные кубики или ваши любимые специи по Вашему вкусу. Пробуем и только потом солим.
6. Этап
Варим на маленьком огне с закрытой крышкой 25 минут.
7. Этап
Добавляем листья крапивы и продолжаем томить на очень маленьком огне еще 5-7 минут. Крапиву собираем в перчатках, подальше от цивилизации, моем в перчатках, я кладу прям веточки крапивы (я люблю клетчатку, но вам не советую, могут попасться волокна и будет неприятно). Здесь у меня мороженая молодая крапива (это на случай, когда некогда собирать).
8. Этап
Вот наш суп и готов. Пюрируем в блендере, пробуем, добавляем чеснок и черный перец по вкусу.
