Сырные шарики с клюквенным соусом

1 . Этап

Трём сыр на мелкой тёрке (можно и на крупной).

2 . Этап

В белки добавить щепотку соли и взбить миксером до образования устойчивой пены.

3 . Этап

Смешиваем белки с сыром, просеиваем 3 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Если тесто не держит форму - добавьте ещё немного муки.

4 . Этап

На стол или доску просеиваем муку для панировки, смачиваем руки в воде, формуем шарики с грецкий орех, панируем шарики в муке.

5 . Этап

Разогреть растительное масло. Плавно опускаем шарики с помощью шумовки, чтобы не касались дна, их нужно непрерывно помешивать.

6 . Этап

Обжариваем не большими порциями до золотистой корочки (вынимаем и выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки растительного масла).

7 . Этап

Готовим клюквенный соус. В кастрюлю высыпаем ягоды и сахар, нагреваем, чтобы клюква дала сок.

8 . Этап

В 50 мл воды растворить 1 чайную ложку крахмала.

9 . Этап

Когда соус закипит, добавить воду с крахмалом при постоянном помешивании, чтобы не образовалось комочков.

10 . Этап

Как только соус загустеет, снимаем с огня и пюрируем с помощью блендера.

11 . Этап

Подавать сырные шарики с клюквенным соусом!

12 . Этап

Пробуйте мои дорогие, очень вкусно!