Сырные шарики с клюквенным соусом

1. Этап

Трём сыр на мелкой тёрке (можно и на крупной).

2. Этап

В белки добавить щепотку соли и взбить миксером до образования устойчивой пены.

3. Этап

Смешиваем белки с сыром, просеиваем 3 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Если тесто не держит форму - добавьте ещё немного муки.

4. Этап

На стол или доску просеиваем муку для панировки, смачиваем руки в воде, формуем шарики с грецкий орех, панируем шарики в муке.

5. Этап

Разогреть растительное масло. Плавно опускаем шарики с помощью шумовки, чтобы не касались дна, их нужно непрерывно помешивать.

6. Этап

Обжариваем не большими порциями до золотистой корочки (вынимаем и выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки растительного масла).

7. Этап

Готовим клюквенный соус. В кастрюлю высыпаем ягоды и сахар, нагреваем, чтобы клюква дала сок.

8. Этап

В 50 мл воды растворить 1 чайную ложку крахмала.

9. Этап

Когда соус закипит, добавить воду с крахмалом при постоянном помешивании, чтобы не образовалось комочков.

10. Этап

Как только соус загустеет, снимаем с огня и пюрируем с помощью блендера.

11. Этап

Подавать сырные шарики с клюквенным соусом!

12. Этап

Пробуйте мои дорогие, очень вкусно!