Хрустящие корзинки с муссом

1. Этап

1. Муку порубить с маслом.

2. Этап

2. Добавить воду и быстро замесить тесто. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Этап

3. Раскатать тесто примерно 0,5 см толщиной. У меня нет специального ролика для нарезки теста сеткой, поэтому я обычным сделала надрезы. Железным кольцом вырезать 4 круга.

4. Этап

4. Формочки перевернуть, смазать маслом, сверху положить вырезанный круг, растягивая слегка. Аккуратно подрезать края.

5. Этап

5. Духовку разогреть до 180С, выпечь корзинки примерно 15-20 минут. Затем вынуть, остудить и снять с формочек.

6. Этап

7. У мандаринов срезать кожуру, измельчить в процессоре и процедить через сито.

7. Этап

8. Творог взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить 100 мл мандаринового сока.

8. Этап

9. Сливки взбить в пышную массу. Ввести в творожную массу. Желатин распустить в 50 мл мандаринового сока и ввести в мусс. Выложить мусс в формы.

9. Этап

10. В идеале формы взять полусферы. Я брала обычные силиконовые для кексов. Охладить до полного застывания.

10. Этап

11. Для мандариновой глазури в 50 мл сока распустить желатин, смешать с остальным соком.

11. Этап

12. Мусс вынуть из форм. Соединить 2 половинки мусса, убрать в морозилку на 30 минут. Затем вынуть мусс из холодильника, окунуть в глазурь.

12. Этап

13. Затем в корзинку положить мусс и украсить по желанию!