Name: Кулич с изюмом и цукатами
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 килограмма; Сахар - 0,5 килограмма; Желток яичный - 6 штук; Белок яичный - 6 штук; Сметана - 100 миллилитров; Масло сливочное - 200 грамм; Молоко - 500 миллилитров; Цукаты - 200 грамм; Изюм - 200 грамм; Повареная соль - 1/2 чайных ложки; Ванилин - по вкусу; Дрожжи - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич с изюмом и цукатами

1. Мука пшеничная - 1,5 килограмма

2. Сахар - 0,5 килограмма

3. Желток яичный - 6 штук

4. Белок яичный - 6 штук

5. Сметана - 100 миллилитров

6. Масло сливочное - 200 грамм

7. Молоко - 500 миллилитров

8. Цукаты - 200 грамм

9. Изюм - 200 грамм

10. Повареная соль - 1/2 чайных ложки

11. Ванилин - по вкусу

12. Дрожжи - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Кулич с изюмом и цукатами

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для кулича. Молоко нагрейте, чтобы оно было слегка теплым. Цукаты и изюм замочите в холодной воде. Отделите желтки от белков. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. Этап

Теперь пришел черед опары. Для ее приготовления вам необходимо влить теплое молоко в миску, добавить к нему дрожжи. Лучше всего брать не сухие, а свежие. Затем добавьте к молоку пять-шесть столовых ложек сахара и муки ровно столько, чтобы тесто было похожим на жидкую сметану по консистенции. Накройте опару полотенцем, поставьте её под батарею. Она должна увеличиться в размерах, а сверху появятся пузыри.

1. Этап. Кулич с изюмом и цукатами: Теперь пришел черед опары. Для ее приготовления вам необходимо влить теплое молоко в миску, добавить к нему дрожжи. Лучше всего брать не сухие, а свежие. Затем добавьте к молоку пять-шесть столовых ложек сахара и муки ровно столько, чтобы тесто было похожим на жидкую сметану по консистенции. Накройте опару полотенцем, поставьте её под батарею. Она должна увеличиться в размерах, а сверху появятся пузыри.

3. Этап

После того как опара будет готова, добавляем в нее все остальные ингредиенты для теста. Хорошенько его вымешиваем, смазав руки подсолнечным маслом, чтобы тесто к ним не липло. В готовое тесто добавляем цукаты и изюм. По желанию вы можете натереть туда цедру лимона или апельсина или добавить несколько капель цитрусовой эссенции. Хорошенько все перемешайте, поставьте тесто подходить в теплое место, накрыв его одеялом.

1. Этап. Кулич с изюмом и цукатами: После того как опара будет готова, добавляем в нее все остальные ингредиенты для теста. Хорошенько его вымешиваем, смазав руки подсолнечным маслом, чтобы тесто к ним не липло. В готовое тесто добавляем цукаты и изюм. По желанию вы можете натереть туда цедру лимона или апельсина или добавить несколько капель цитрусовой эссенции. Хорошенько все перемешайте, поставьте тесто подходить в теплое место, накрыв его одеялом.

4. Этап

Когда тесто будет готово (оно должно увеличить примерно в три раза), разложите его по формочкам. Лучше взять красивые бумажные формы, это намного удобнее, чем использовать железные. Тогда куличи можно подавать прямо в формах, не доставая их оттуда. Выпекайте куличи при 180-ти градусах около получаса. Время зависит от диаметра формы.

1. Этап. Кулич с изюмом и цукатами: Когда тесто будет готово (оно должно увеличить примерно в три раза), разложите его по формочкам. Лучше взять красивые бумажные формы, это намного удобнее, чем использовать железные. Тогда куличи можно подавать прямо в формах, не доставая их оттуда. Выпекайте куличи при 180-ти градусах около получаса. Время зависит от диаметра формы.

5. Этап

Готовые куличи смажьте взбитыми белками с сахаром. Сверху посыпьте цукатами или кондитерской присыпкой. Вкусная, ароматная выпечка к празднику готова, куличи можно подавать на стол. Приятного аппетита!