Name: Филиппинский хлеб Пандесал
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл; Сахар - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 5 ст. л.; Дрожжи - 20 г; Маргарин - 55 г; Мука пшеничная - 460 г; Соль - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Филиппинский хлеб Пандесал

1. Опара Молоко 250 мл

2. Опара Сахар 2 ч. л.

3. Опара Мука пшеничная 5 ст. л.

4. Опара Дрожжи 20 г

5. Тесто Маргарин 55 г

6. Тесто Мука пшеничная 460 г

7. Тесто Соль 2 ч. л.

8. Тесто Яйцо куриное 1 шт

9. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

10. Посыпка Сухари панировочные 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Филиппинский хлеб Пандесал

1 . Этап

Я сделала тесто опарным способом. Раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплое молоко, всыпать муку.

2 . Этап

И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков, на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать», и получится такая пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела. Я подбила опару и поставила в теплое место еще на 10 мин. Ее поверхность стала гладкой.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков, на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать», и получится такая пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела. Я подбила опару и поставила в теплое место еще на 10 мин. Ее поверхность стала гладкой.

3 . Этап

В глубокую миску вбить яйцо, добавить соль, взбить. Добавить магкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), взбить венчиком.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: В глубокую миску вбить яйцо, добавить соль, взбить. Добавить магкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), взбить венчиком.

4 . Этап

Добавить опару, перемешать, частями вводить просеянную муку.

5 . Этап

Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). В конце замеса влить в тесто растительное масло, вмешать его, сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). В конце замеса влить в тесто растительное масло, вмешать его, сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

6 . Этап

Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 17 шт. по 50 г.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 17 шт. по 50 г.

7 . Этап

Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру. Перевернуть заготовку швом вниз.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру. Перевернуть заготовку швом вниз.

8 . Этап

Каждую заготовку слегка смочить водой, наружную часть будущей булочки опустить в панировочные сухари.

9 . Этап

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.

10 . Этап

Выпекать в разогретой духовке 180-200*С примерно 20 мин., следите за своей духовкой. Готовые булочки выложить на решетку, я слегка сбрызнула их водой (это совсем не по рецепту и необязательно). Дать полностью остыть и убрать в контейнер для хлеба.