Name: Филиппинский хлеб Пандесал
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл; Сахар - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 5 ст. л.; Дрожжи - 20 г; Маргарин - 55 г; Мука пшеничная - 460 г; Соль - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Филиппинский хлеб Пандесал

Опара

1. Молоко 250 мл

2. Сахар 2 ч. л.

3. Мука пшеничная 5 ст. л.

4. Дрожжи 20 г

Тесто

1. Маргарин 55 г

2. Мука пшеничная 460 г

3. Соль 2 ч. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Масло растительное 1 ст. л.

Посыпка

1. Сухари панировочные 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Филиппинский хлеб Пандесал

1. Этап

Я сделала тесто опарным способом. Раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплое молоко, всыпать муку.

2. Этап

И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков, на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать», и получится такая пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела. Я подбила опару и поставила в теплое место еще на 10 мин. Ее поверхность стала гладкой.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков, на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать», и получится такая пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела. Я подбила опару и поставила в теплое место еще на 10 мин. Ее поверхность стала гладкой.

3. Этап

В глубокую миску вбить яйцо, добавить соль, взбить. Добавить магкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), взбить венчиком.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: В глубокую миску вбить яйцо, добавить соль, взбить. Добавить магкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), взбить венчиком.

4. Этап

Добавить опару, перемешать, частями вводить просеянную муку.

5. Этап

Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). В конце замеса влить в тесто растительное масло, вмешать его, сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом). В конце замеса влить в тесто растительное масло, вмешать его, сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час.

6. Этап

Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 17 шт. по 50 г.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 17 шт. по 50 г.

7. Этап

Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру. Перевернуть заготовку швом вниз.

1. Этап. Филиппинский хлеб Пандесал: Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру. Перевернуть заготовку швом вниз.

8. Этап

Каждую заготовку слегка смочить водой, наружную часть будущей булочки опустить в панировочные сухари.

9. Этап

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.

10. Этап

Выпекать в разогретой духовке 180-200*С примерно 20 мин., следите за своей духовкой. Готовые булочки выложить на решетку, я слегка сбрызнула их водой (это совсем не по рецепту и необязательно). Дать полностью остыть и убрать в контейнер для хлеба.