Немецкий суп из квашеной капусты

1. Этап

Приготовить продукты. Овощи ополоснуть под проточной водой, почистить.

2. Этап

Лук мелко нарезать, морковь и картофель натереть на крупной тёрке.

3. Этап

На сливочном масле поджарить лук.

4. Этап

Добавить морковь, поджарить всё вместе.

5. Этап

Добавить картофель, потушить несколько минут.

6. Этап

Добавить томатную пасту, перемешать.

7. Этап

Добавить квашеную капусту.

8. Этап

Добавить тмин и лавровые листики, соль, чёрный перец и щепотку сахара. Если вы готовите в большой кастрюле, добавить бульон и тушить 20 минут.

9. Этап

Я тушила в сковороде, поэтому переложила все в кастрюлю, добавила бульон, варила до готовности капусты. Положить в суп нарезанный кубиками болгарский перец, варить ещё 10 минут.

10. Этап

Натереть чеснок на мелкой тёрке, положить вместе с копчёной паприкой в суп, выключить плиту.

11. Этап

Наш ароматный суп готов! Подают его с варёными или маринованными яйцами. А мы любим ещё и со сметаной.