Name: Бриошь с шоколадным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 540 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 70 г; Масло сливочное - 200 г; Вода - 180 мл; Дрожжи - 10 г; Соль - 2/3 ст. л.; Шоколад молочный - 115 г; Какао-порошок - 4 ст. л.; Ром - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бриошь с шоколадным кремом

1. Мука пшеничная - 540 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Сахар - 70 г

4. Масло сливочное - 200 г

5. Вода - 180 мл

6. Дрожжи - 10 г

7. Соль - 2/3 ст. л.

8. Шоколад молочный - 115 г

9. Какао-порошок - 4 ст. л.

10. Ром - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бриошь с шоколадным кремом

1. Этап

В большой миске смешать яйца, растопленное сливочное масло, воду. Добавить соль, сахар, муку и дрожжи.

2. Этап

Вымесить тесто. Оно должно липнуть к рукам. Оставить тесто подходить в теплом месте часа на 2.

3. Этап

Пока тесто подходит, сделать крем. Для этого растопить шоколад (я делаю это в микроволновке, но можно и на водяной бане). В роме растворить какао.

1. Этап. Бриошь с шоколадным кремом: Пока тесто подходит, сделать крем. Для этого растопить шоколад (я делаю это в микроволновке, но можно и на водяной бане). В роме растворить какао.

4. Этап

Добавить в шоколад масло, ром с какао и размешать до однородной консистенции.

5. Этап

Когда тесто подойдет, его нужно обвалять в муке со всех сторон. Для этого просто приподнимите его за край и отпустите на стол (как бы отбивая) и так несколько раз. Затем тесто раскатать в прямоугольный пласт и смазать шоколадным кремом.

1. Этап. Бриошь с шоколадным кремом: Когда тесто подойдет, его нужно обвалять в муке со всех сторон. Для этого просто приподнимите его за край и отпустите на стол (как бы отбивая) и так несколько раз. Затем тесто раскатать в прямоугольный пласт и смазать шоколадным кремом.

6. Этап

Свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной примерно 5 см.

7. Этап

Сложить рулетики в форму для кексов или маффинов и оставить отдыхать еще на час-полтора. Перед выпечкой булочки смазать яичным белком и посыпать коричневым сахаром "Мистраль Демерара". Выпекать в духовке при 180 °С около 45 минут до золотистого цвета.

1. Этап. Бриошь с шоколадным кремом: Сложить рулетики в форму для кексов или маффинов и оставить отдыхать еще на час-полтора. Перед выпечкой булочки смазать яичным белком и посыпать коричневым сахаром

8. Этап

Готовые булочки немного остудить в форме, затем достать. Можно употреблять сразу же (для тех, кто не удержится от такого аромата) или же дать им полностью остыть (для тех, у кого крепкие нервы :) )