Французский лимонный пирог

1 . Этап

Муку просеиваем

2 . Этап

Натираем на терке холодное масло

3 . Этап

Добавляеи сахар и растираем руками в крошку

4 . Этап

С 2 лимонов снимаем цедру

5 . Этап

Добавляем яйца и лимонную цедру

6 . Этап

Замешиваем тесто, кладем на 30 мин. в холодильник.

7 . Этап

Тесто раскатываем, укладываем в форму высотой не менее 3 см.

8 . Этап

Тесто прокалываем в нескольких местах, кладем пергаментную бумагу (у меня закончилась, положила фольгу), засыпаем горохом, чтобы не было при выпечке вздутий. Ставим на 15 мин. в духовку

9 . Этап

У меня осталось немного теста, решила испечь небольшой пирог в кексовой форме.

10 . Этап

Выжимаем сок из лимонов

11 . Этап

Яйца с сахаром слегка взбиваем

12 . Этап

Добавляем сливки

13 . Этап

Добавляем сок лимонов

14 . Этап

С теста снимаем горох с бумагой и ставим еще на 10 мин. в духовку

15 . Этап

Заливаем начинкой, выпекаем

16 . Этап

Когда начинка слегка схватится, кладем тонкие кружочки лимона и продолжаем выпекать еще 30 мин.

17 . Этап

Готовый пирог вынимаем из формы в горячем виде.