Французский лимонный пирог

1. Этап

Муку просеиваем

2. Этап

Натираем на терке холодное масло

3. Этап

Добавляеи сахар и растираем руками в крошку

4. Этап

С 2 лимонов снимаем цедру

5. Этап

Добавляем яйца и лимонную цедру

6. Этап

Замешиваем тесто, кладем на 30 мин. в холодильник.

7. Этап

Тесто раскатываем, укладываем в форму высотой не менее 3 см.

8. Этап

Тесто прокалываем в нескольких местах, кладем пергаментную бумагу (у меня закончилась, положила фольгу), засыпаем горохом, чтобы не было при выпечке вздутий. Ставим на 15 мин. в духовку

9. Этап

У меня осталось немного теста, решила испечь небольшой пирог в кексовой форме.

10. Этап

Выжимаем сок из лимонов

11. Этап

Яйца с сахаром слегка взбиваем

12. Этап

Добавляем сливки

13. Этап

Добавляем сок лимонов

14. Этап

С теста снимаем горох с бумагой и ставим еще на 10 мин. в духовку

15. Этап

Заливаем начинкой, выпекаем

16. Этап

Когда начинка слегка схватится, кладем тонкие кружочки лимона и продолжаем выпекать еще 30 мин.

17. Этап

Готовый пирог вынимаем из формы в горячем виде.