Name: Пирог с рисом и потрохами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 130 г; Крахмал картофельный - 60 г; Масло сливочное - 110 г; Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 1/4 ч. л.; Вода - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Куриные желудки - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Рис - 1 стак.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Тимьян - 1 шт; Розмарин - 1 шт; Масло растительное - 1 шт; Бульон - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с рисом и потрохами

Тесто

1. Мука пшеничная 130 г

2. Крахмал картофельный 60 г

3. Масло сливочное 110 г

4. Разрыхлитель теста 1/4 ч. л.

5. Яйцо куриное 1/4 ч. л.

6. Вода 1 ст. л.

7. Соль 1 ст. л.

Начинка

1. Куриные желудки 500 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Морковь 1 шт

4. Рис 1 стак.

5. Масло сливочное 3 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Соль 1 шт

8. Перец черный 1 шт

9. Тимьян 1 шт

10. Розмарин 1 шт

11. Масло растительное 1 шт

12. Бульон 50 мл

Как вкусно приготовить - Пирог с рисом и потрохами

1. Этап

Начнем с приготовления теста. Смешать муку с разрыхлителем, крахмалом, солью и просеять. Поместить мучную смесь в кухонный процессор, добавить холодное, нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо и ледяную воду, замесить тесто используя импульсный режим. Убрать тесто в холодильник на 1 час.

2. Этап

Для начинки нам понадобится 1 стакан риса "Акватика Color Mix" от ТМ Мистраль.

1. Этап. Пирог с рисом и потрохами: Для начинки нам понадобится 1 стакан риса

3. Этап

Его необходимо сварить в подсоленной кипящей воде до готовности.

4. Этап

Лук и морковь мелко нарезать.

5. Этап

Куриные желудки промыть и сделать из них фарш или нарезать кубиками ( я сделала фарш). В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Затем добавить куриные желудки и обжаривать еще 5 минут.

1. Этап. Пирог с рисом и потрохами: Куриные желудки промыть и сделать из них фарш или нарезать кубиками ( я сделала фарш). В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Затем добавить куриные желудки и обжаривать еще 5 минут.

6. Этап

К овощам и желудкам добавить отварной рис, сливочное масло, посолить, поперчить, добавить тимьян и розмарин и тушить еще 7 минут или пока не испарится лишняя влага. Снять начинку с огня, остудить, а затем вбить 1 яйцо и хорошо перемешать.

1. Этап. Пирог с рисом и потрохами: К овощам и желудкам добавить отварной рис, сливочное масло, посолить, поперчить, добавить тимьян и розмарин и тушить еще 7 минут или пока не испарится лишняя влага. Снять начинку с огня, остудить, а затем вбить 1 яйцо и хорошо перемешать.

7. Этап

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. От охлажденного теста отделить четвертую часть и раскатать ее в пласт толщиной 4-5 мм и размером в 1,5 раза больше, чем форма. Распределить тесто по форме, сделать бортики. Наколоть вилкой по всей поверхности.

1. Этап. Пирог с рисом и потрохами: Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. От охлажденного теста отделить четвертую часть и раскатать ее в пласт толщиной 4-5 мм и размером в 1,5 раза больше, чем форма. Распределить тесто по форме, сделать бортики. Наколоть вилкой по всей поверхности.

8. Этап

Выложить начинку.

9. Этап

Оставшуюся, меньшую часть теста раскатать в круг и накрыть им начинку. Прижать тесто к начинке, завернуть края. Сделать 2-3 прокола и "нарисовать" ножом украшение в виде решётки. Смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-45 минут или до золотистой корочки. Приятного аппетита!!!