Икра острая сырокопчёная По-Черкизовски

1 . Этап

Для приготовления икры я использовала колбасу сырокопчёную "Деликатесная по-Черкизовски". Острый перчик я очищаю от зёрен, т. к. мы любим умеренно-острую закуску. Лук я использовала красный, но подойдёт абсолютно любой. Икру можно подавать в тарталетках, в половинках варёных яиц или на гренках.

2 . Этап

Нарезать ингредиенты на кусочки, удобные для прокручивания в мясорубке.

3 . Этап

Пропустить через мясорубку с крупной сеткой колбасу, затем лук и перец. Тщательно перемешать. Икра готова.

4 . Этап

Для подачи икры в яйцах, разрезать варёное куриное, или перепелиное, яйцо на две половинки, удалить желток. Для украшения и дополнительного вкуса положить в яйцо пару листиков кинзы, петрушки или немного укропа. Сверху выложить горкой колбасную икру.

5 . Этап

Остальную икру можно переложить в чистую баночку с крышкой. Кстати, я думаю, такая баночка икры станет неплохим презентом для друзей или родных.

6 . Этап

Для праздничной подачи можно выложить гнёздышко из укропа. Отлично подойдёт такая закуска к коньяку.