Name: Крестовые булочки с шоколадом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Вишня - 50 г; Виски - 50 мл; Молоко - 250 мл; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 400 г; Корица - 2 ч. л.; Дрожжи - 7 г; Шоколад темный - 75 г; Сахар - 75 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Кленовый сироп - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крестовые булочки с шоколадом

Тесто

1. Вишня 50 г

2. Виски 50 мл

3. Молоко 250 мл

4. Масло сливочное 50 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Мука пшеничная 400 г

7. Корица 2 ч. л.

8. Дрожжи 7 г

9. Шоколад темный 75 г

10. Сахар 75 г

11. Какао-порошок 2 ст. л.

Украшение

1. Мука пшеничная 1 ст. л.

2. Кленовый сироп 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Крестовые булочки с шоколадом

1. Этап

Собираем все продукты для теста. Вишню залить виски или любым крепким спиртным напитком на 10-12 часов. Если вы готовите со свежей вишней - ее так же нужно залить спиртным напитком. В рецепте соли не было, я добавила половину чайной ложечки.

2. Этап

Прогреть молоко с маслом на небольшом огне, пока масло не растает. Немного охладить.

3. Этап

Смешать муку, сахар, специи, дрожжи, какао. У меня дрожжи которые смешиваются с мукой. Читайте на упаковке своих дрожжей, как их добавлять. В оригинальном рецепте было 500 г муки. Я пекла не один раз, больше 400 -450 г муки у меня не уходит. Смотрите по своему тесту. Лучше сразу высыпать не всю муку, а добавить в конце замеса. Тесто должно получиться мягкое и легкое.

1. Этап. Крестовые булочки с шоколадом: Смешать муку, сахар, специи, дрожжи, какао. У меня дрожжи которые смешиваются с мукой. Читайте на упаковке своих дрожжей, как их добавлять. В оригинальном рецепте было 500 г муки. Я пекла не один раз, больше 400 -450 г муки у меня не уходит. Смотрите по своему тесту. Лучше сразу высыпать не всю муку, а добавить в конце замеса. Тесто должно получиться мягкое и легкое.

4. Этап

Добавить к муке молоко с маслом и яйцо. Хорошо смешать. У меня комбайном 3-4 минуты. Добавить шоколадные капли, или кусочки шоколада и вишню.

1. Этап. Крестовые булочки с шоколадом: Добавить к муке молоко с маслом и яйцо. Хорошо смешать. У меня комбайном 3-4 минуты. Добавить шоколадные капли, или кусочки шоколада и вишню.

5. Этап

Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и аккуратно замесить шоколад и вишню в тесто.

6. Этап

Собрать тесто в колобок, переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час. Или до увеличения в объеме вдвое.

1. Этап. Крестовые булочки с шоколадом: Собрать тесто в колобок, переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час. Или до увеличения в объеме вдвое.

7. Этап

Готовое тесто разделить на 12 кусочков, у меня по 80-90 г.

8. Этап

Скатать аккуратные шарики - булочки, накрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте на 45 минут.

9. Этап

Муку для украшения булочек смешать с водой, добавляя по чайной ложке, до однородного не жидкого теста - примерно как на оладьи. Переложить тесто в пакет и отрезать уголок - маленькое отверстие. Если честно - тесто у этого креста безвкусное. Я показала как надо сделать крест. А делать или нет - решать вам.

1. Этап. Крестовые булочки с шоколадом: Муку для украшения булочек смешать с водой, добавляя по чайной ложке, до однородного не жидкого теста - примерно как на оладьи. Переложить тесто в пакет и отрезать уголок - маленькое отверстие. Если честно - тесто у этого креста безвкусное. Я показала как надо сделать крест. А делать или нет - решать вам.

10. Этап

На поднявшихся булочках слегка прорезать лезвием крест и нанести из пакета жидкое тесто по намеченным линиям. Я сделала только на половине булочек кресты. Пока булочки поднимались - включила духовку на 190 ° С Противень с булочками поставить в духовку и выпекать 20-25 минут.

1. Этап. Крестовые булочки с шоколадом: На поднявшихся булочках слегка прорезать лезвием крест и нанести из пакета жидкое тесто по намеченным линиям. Я сделала только на половине булочек кресты. Пока булочки поднимались - включила духовку на 190 ° С Противень с булочками поставить в духовку и выпекать 20-25 минут.

11. Этап

Достать противень из духовки. Кленовый сироп или жидкий мед смешать с 1 ст. л воды и смазать сиропом горячие булочки. Вернуть противень в выключенную духовку на 3-4 минуты.