Name: Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 480 г; Сметана - 200 г; Мука пшеничная - 160 г; Какао-порошок - 6 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Творог - 200 г; Йогурт - 300 г; Желатин - 15 г; Масло сливочное - 40 г; Молоко - 4 ст. л.; Конфитюр - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 480 г

3. Сметана 200 г

4. Мука пшеничная 160 г

5. Какао-порошок 6 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Сода 1 ч. л.

8. Творог 200 г

9. Йогурт 300 г

10. Желатин 15 г

11. Масло сливочное 40 г

12. Молоко 4 ст. л.

13. Конфитюр 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом

1 . Этап

Бисквит… Взбить яйца с сахаром в пышную пену.

2 . Этап

Добавить сметану и еще раз взбить.

3 . Этап

Муку просеять вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем.

4 . Этап

Смешать сухие и жидкие ингредиенты.

5 . Этап

Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы (у меня диаметром 26см) так, чтобы края оказались снаружи. Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы (у меня диаметром 26см) так, чтобы края оказались снаружи. Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла.

6 . Этап

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов.

7 . Этап

Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой. Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см. Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой. Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см. Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной.

8 . Этап

Крем: Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться. Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и, постепенно вливая в него чуть остывший желатин, продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее. Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: Крем: Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст. ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться. Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и, постепенно вливая в него чуть остывший желатин, продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее. Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным.

9 . Этап

Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта. Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски. Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта. Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски. Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку.

10 . Этап

Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус).

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус).

11 . Этап

И так слой за слоем, пока наша мисочка не наполнится полностью…

12 . Этап

Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа.

13 . Этап

После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится. А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится. А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков.

14 . Этап

На медленном огне доводим глазурь до средней густоты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: На медленном огне доводим глазурь до средней густоты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне.

15 . Этап

Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью. У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так.

1. Этап. Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом: Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью. У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так.

16 . Этап

Когда украшение будет готово, торт необходимо поставить в холодильник еще буквально на 15-20 минут, чтобы дать глазури застыть Ну вот и все. Тортик готов! Наслаждайтесь вкусом!!!