Name: Отбивные с капустным гарниром
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 800 г; Капуста белокочанная - 300 г; Яблоко - 400 г; Тмин - 0.5 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Мед - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Розмарин - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Отбивные с капустным гарниром

1. Свинина - 800 г

2. Капуста белокочанная - 300 г

3. Яблоко - 400 г

4. Тмин - 0.5 ч. л.

5. Корица - 1 ч. л.

6. Мед - 2 ст. л.

7. Уксус - 2 ст. л.

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Мука пшеничная - 2 ст. л.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

13. Розмарин - по вкусу

Как вкусно приготовить - Отбивные с капустным гарниром

1. Этап

Сначала займемся мясом. Свиную вырезку нарезать на порции - куски шириной примерно 2 см.

2. Этап

По окружности куска мяса сделать несколько небольших надрезов, чтобы мясо не скручивалось при жарке. Мясо слегка отбить, посолить, поперчить.

1. Этап. Отбивные с капустным гарниром: По окружности куска мяса сделать несколько небольших надрезов, чтобы мясо не скручивалось при жарке. Мясо слегка отбить, посолить, поперчить.

3. Этап

На сковороде раскалить две ложки подсолнечного масла и обжарить мясо с двух сторон до образования корочки.

1. Этап. Отбивные с капустным гарниром: На сковороде раскалить две ложки подсолнечного масла и обжарить мясо с двух сторон до образования корочки.

4. Этап

Обжаренное мясо сложить в форму для запекания, добавить немножко воды, веточку розмарина, несколько шариков черного перца, закрыть фольгой и отправить в духовку. Когда мясо будет уже готово, убрать фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы мясо приобрело красивую корочку и цвет.

1. Этап. Отбивные с капустным гарниром: Обжаренное мясо сложить в форму для запекания, добавить немножко воды, веточку розмарина, несколько шариков черного перца, закрыть фольгой и отправить в духовку. Когда мясо будет уже готово, убрать фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы мясо приобрело красивую корочку и цвет.

5. Этап

Тем временем приготовим все необходимое для гарнира. Лук нарезать не очень мелко, нашинковать капусту и натереть на крупной терке очищенные яблоки.

1. Этап. Отбивные с капустным гарниром: Тем временем приготовим все необходимое для гарнира. Лук нарезать не очень мелко, нашинковать капусту и натереть на крупной терке очищенные яблоки.

6. Этап

На оставшемся подсолнечном масле поджарить лук, добавить капусту. Добавить молотый тмин, корицу, примерно 200 мл воды. Тушить под крышкой до мягкости капусты, но не до полной готовности, минут 15.

1. Этап. Отбивные с капустным гарниром: На оставшемся подсолнечном масле поджарить лук, добавить капусту. Добавить молотый тмин, корицу, примерно 200 мл воды. Тушить под крышкой до мягкости капусты, но не до полной готовности, минут 15.

7. Этап

Затем добавить к капусте тертые яблоки, жидкий мед, винный уксус, соль и две ложки муки. Все перемешать и тушить еще 10 минут до готовности. Пробуйте на соль, регулируйте кислоту, вкус зависит и от вкуса яблок, лучше использовать не очень сладкие, скорее кислые яблоки. В случае надобности можно добавить немного сахара или корицы.