Ингредиенты для - Отбивные с капустным гарниром
Как вкусно приготовить - Отбивные с капустным гарниром
1 . Этап
Сначала займемся мясом. Свиную вырезку нарезать на порции - куски шириной примерно 2 см.
2 . Этап
По окружности куска мяса сделать несколько небольших надрезов, чтобы мясо не скручивалось при жарке. Мясо слегка отбить, посолить, поперчить.
3 . Этап
На сковороде раскалить две ложки подсолнечного масла и обжарить мясо с двух сторон до образования корочки.
4 . Этап
Обжаренное мясо сложить в форму для запекания, добавить немножко воды, веточку розмарина, несколько шариков черного перца, закрыть фольгой и отправить в духовку. Когда мясо будет уже готово, убрать фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы мясо приобрело красивую корочку и цвет.
5 . Этап
Тем временем приготовим все необходимое для гарнира. Лук нарезать не очень мелко, нашинковать капусту и натереть на крупной терке очищенные яблоки.
6 . Этап
На оставшемся подсолнечном масле поджарить лук, добавить капусту. Добавить молотый тмин, корицу, примерно 200 мл воды. Тушить под крышкой до мягкости капусты, но не до полной готовности, минут 15.
7 . Этап
Затем добавить к капусте тертые яблоки, жидкий мед, винный уксус, соль и две ложки муки. Все перемешать и тушить еще 10 минут до готовности. Пробуйте на соль, регулируйте кислоту, вкус зависит и от вкуса яблок, лучше использовать не очень сладкие, скорее кислые яблоки. В случае надобности можно добавить немного сахара или корицы.
8 . Этап
Готовое мясо вынуть из духовки.
9 . Этап
Сервируем мясо с гарниром и подаем. Приятного аппетита!