Name: Томатно-тыквенный биск
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 700 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 4 зуб.; Сельдерей листовой - 0.5 ч. л.; Фенхель - 0.5 ч. л.; Кориандр - 0.5 ч. л.; Перец красный жгучий - 0.5 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Сахар - 0.5 ч. л.; Томаты в собственном соку - 450 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Бекон - 2 шт; Зелень - 2 шт; Хлеб - 4 ломт.; Бульон - 1.5 л

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатно-тыквенный биск

1. Тыква - 700 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Чеснок - 4 зуб.

4. Сельдерей листовой - 0.5 ч. л.

5. Фенхель - 0.5 ч. л.

6. Кориандр - 0.5 ч. л.

7. Перец красный жгучий - 0.5 ч. л.

8. Соль - 0.5 ч. л.

9. Перец черный - 0.5 ч. л.

10. Сахар - 0.5 ч. л.

11. Томаты в собственном соку - 450 г

12. Масло растительное - 2 ст. л.

13. Бекон - 2 шт

14. Зелень - 2 шт

15. Хлеб - 4 ломт.

16. Бульон - 1.5 л

Как вкусно приготовить - Томатно-тыквенный биск

1. Этап

Лук нарезать кубиком, чеснок - пластинками.

2. Этап

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему чеснок и обжаривать вместе до золотистости.

1. Этап. Томатно-тыквенный биск: Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему чеснок и обжаривать вместе до золотистости.

3. Этап

Тыкву нарезать кубиками.

4. Этап

У меня были не измельченные специи, я их измельчила в ступке.

5. Этап

Добавить специи в бульон.

6. Этап

Следом отправить обжаренные лук с чесноком, тыкву и томаты вместе с соком. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить под крышкой до готовности тыквы. Посолить, добавить, если нужно сахар (всё зависит от томатов, которые Вы будете использовать), красный и черный перец. Снять с огня. Дать чуть остыть. Затем пюрировать блендером до гладкой, однородной консистенции.

1. Этап. Томатно-тыквенный биск: Следом отправить обжаренные лук с чесноком, тыкву и томаты вместе с соком. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить под крышкой до готовности тыквы. Посолить, добавить, если нужно сахар (всё зависит от томатов, которые Вы будете использовать), красный и черный перец. Снять с огня. Дать чуть остыть. Затем пюрировать блендером до гладкой, однородной консистенции.

7. Этап

Для подачи супа подготовим бекон и сухарики. Полоски бекона на маленьком огне медленно вытапливаем до золотистого цвета. Ломтики хлеба нарезать, сделать сухарики в духовке или на сковороде, чуть обжарить их до приятной корочки.