Name: Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Соус - 1 стак.; Тыква - 1/2 стак.; Колбаса - 200 г; Лук белый - 2 шт; Сыр голландский - 200 г; Базилик - 1 ст. л.; Специи - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Маргарин - 250 г; Сметана - 125 г; Желток яичный - 2 шт; Лимон - 1 шт; Вино красное полусухое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Соус 1 стак.

3. Тыква 1/2 стак.

4. Колбаса 200 г

5. Лук белый 2 шт

6. Сыр голландский 200 г

7. Базилик 1 ст. л.

8. Специи 1 ч. л.

9. Сахар 2 ч. л.

10. Маргарин 250 г

11. Сметана 125 г

12. Желток яичный 2 шт

13. Лимон 1 шт

14. Вино красное полусухое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью

1 . Этап

Сначала замешиваем тесто обычным способом Берём 500 г муки, - 250 г маргарина, - 125 г сметаны, - 50 г (или по вкусу) сахара, - 2 желтка сырых яиц, - сок ½ лимона, - цедра 1 среднего лимона, - щепотка соли. - 1 большая ложка томатной пасты - базилик сушеный по вкусу Как приготовить: Перемешаем муку с сахаром и тщательно изрубим с хорошо охлажденным маргарином. Добавим смешанные со сметаной желтки яиц и все остальные компоненты теста и вымешаем. Завернуть тесто в пергаментную бумагу или целлофан, положить в холодильник на 20 минут и использовать для пиццы. Можно морозить.

2 . Этап

В это время режем лук, обжариваем и тушим его на медленном огне в оливковом масле и вине до золотого цвета и до карамелизации. По желанию можно добавить столовую ложку бренди или коньяка. Следить, чтобы лук не подгорел.

1. Этап. Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью: В это время режем лук, обжариваем и тушим его на медленном огне в оливковом масле и вине до золотого цвета и до карамелизации. По желанию можно добавить столовую ложку бренди или коньяка. Следить, чтобы лук не подгорел.

3 . Этап

Тесто раскатываем в большую лепешку.

4 . Этап

Половину лепешки промазываем сначала пастой томатной Pomito, так как там уже добавленны все специи.

1. Этап. Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью: Половину лепешки промазываем сначала пастой томатной Pomito, так как там уже добавленны все специи.

5 . Этап

Затем тыквенным пюре или кладем маленькие куски запеченной тыквы.

6 . Этап

Затем кладем сыр или посыпаем тертым сыром.

7 . Этап

Затем кладем салями - острую (hot) чередуем с обычной (mild)

8 . Этап

Затем добавляем жареный лук, который мы обжарили.

9 . Этап

И опять сыр...

10 . Этап

Закрываем и защипываем нашу panzerotti, смажем немного оливковым маслом сверху, тем, что осталось от жарки лука. Обычно после жарки лука с вином на медленном огне остаётся достаточно масла для смазки. И ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, пока не подрумянится при 420*F это 200 -220*С

1. Этап. Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью: Закрываем и защипываем нашу panzerotti, смажем немного оливковым маслом сверху, тем, что осталось от жарки лука. Обычно после жарки лука с вином на медленном огне остаётся достаточно масла для смазки. И ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, пока не подрумянится при 420*F это 200 -220*С

11 . Этап

Все вынимаем, разрезаем и подаем к осеннему столу! Так же можно готовить и пиццу. Тесто получается тоненькое, хрустящее и пикантное, начинка насыщена ароматами тыквы и томатов вперемежку с салями и луком... что может быть лучше с бокалом красного вина в осенний вечер...

1. Этап. Panzerotti или Итальянский пирожок для посиделок осенью: Все вынимаем, разрезаем и подаем к осеннему столу! Так же можно готовить и пиццу. Тесто получается тоненькое, хрустящее и пикантное, начинка насыщена ароматами тыквы и томатов вперемежку с салями и луком... что может быть лучше с бокалом красного вина в осенний вечер...

12 . Этап

С этими ингредиентами и пицца очень хороша. Сначала лепешку промазать томатной пастой, затем тыквенным пюре, сыр, потом внахлёст салями друг на друга, чередуя сорта, не оставляя пустого места, жареный лук и опять сыр. Все запечь и пицца готова.