Рисовый пирог-запеканка с тыквой

1. Этап

В первую очередь подготовим горячий бульон. Почистим и нарежем мелкими кубиками лук.

2. Этап

В разогретом масле припускаем лук и рис - 5 минут, постоянно перемешивая. Вливаем горячий бульон, перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на маленьком огне на 15 минут. Время от времени готовящийся рис надо будет помешивать.

3. Этап

Пока готовится рис... тыкву трем на крупной терке, измельчаем базилик.

4. Этап

Через 15 минут... рис впитал практически весь бульон.

5. Этап

Добавляем к рису тыкву, базилик и тертый на мелкой терке пармезан.

6. Этап

По вкусу добавляем соль, черный перец, молотый мускатный орех. Перемешиваем и получаем довольно густое "тесто".

7. Этап

В чашке слегка взбиваем яйца со сливками и сметаной. Включаем духовку на 180*C.

8. Этап

Яично-сливочную смесь добавляем в рисовое "тесто", хорошо перемешиваем.

9. Этап

Дно формы (у меня 26 см) застилаем бумагой для выпечки, бортики смазываем маслом, выкладываем рисовое "тесто". Сверху засыпаем тертым на крупной терке сыром. Отправляем в горячую духовку на 40 минут при 180*C-

10. Этап

Через 40 минут... Оставьте в форме на 10 минут, затем можно вынимать.

11. Этап

Вот такой красивый пирог-запеканка - яркое солнышко в пасмурный день :)

12. Этап

Можно подать как гарнир к мясу или рыбе, можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.