Рисовый пирог-запеканка с тыквой

1 . Этап

В первую очередь подготовим горячий бульон. Почистим и нарежем мелкими кубиками лук.

2 . Этап

В разогретом масле припускаем лук и рис - 5 минут, постоянно перемешивая. Вливаем горячий бульон, перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на маленьком огне на 15 минут. Время от времени готовящийся рис надо будет помешивать.

3 . Этап

Пока готовится рис... тыкву трем на крупной терке, измельчаем базилик.

4 . Этап

Через 15 минут... рис впитал практически весь бульон.

5 . Этап

Добавляем к рису тыкву, базилик и тертый на мелкой терке пармезан.

6 . Этап

По вкусу добавляем соль, черный перец, молотый мускатный орех. Перемешиваем и получаем довольно густое "тесто".

7 . Этап

В чашке слегка взбиваем яйца со сливками и сметаной. Включаем духовку на 180*C.

8 . Этап

Яично-сливочную смесь добавляем в рисовое "тесто", хорошо перемешиваем.

9 . Этап

Дно формы (у меня 26 см) застилаем бумагой для выпечки, бортики смазываем маслом, выкладываем рисовое "тесто". Сверху засыпаем тертым на крупной терке сыром. Отправляем в горячую духовку на 40 минут при 180*C-

10 . Этап

Через 40 минут... Оставьте в форме на 10 минут, затем можно вынимать.

11 . Этап

Вот такой красивый пирог-запеканка - яркое солнышко в пасмурный день :)

12 . Этап

Можно подать как гарнир к мясу или рыбе, можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.