Name: Заливное из красной рыбы
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Укроп - 1 шт; Сельдерей корневой - 1 шт; Вода - 700 мл; Специи - 700 мл; Желатин - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Заливное из красной рыбы

1. Рыба 1 шт

2. Морковь 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Черешковый сельдерей 1 шт

5. Укроп 1 шт

6. Сельдерей корневой 1 шт

7. Вода 700 мл

8. Специи 700 мл

9. Желатин 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Заливное из красной рыбы

1 . Этап

Очистить рыбу и разделать до филе, отделив голову, шкуру и кости

2 . Этап

Голову, шкуру и кости сложить в кастрюлю, добавить морковь, неочищенный от кожуры репчатый лук, корневой сельдерей, специи, залить водой и поставить вариться

1. Этап. Заливное из красной рыбы: Голову, шкуру и кости сложить в кастрюлю, добавить морковь, неочищенный от кожуры репчатый лук, корневой сельдерей, специи, залить водой и поставить вариться

3 . Этап

Желатин залить водой для набухания

4 . Этап

Через 20-25 минут от начала варки в кастрюлю сложить кусочки приготовленного филе и варить ещё 5-7 минут

5 . Этап

Достать из кастрюли сваренные кусочки филе, морковь. Бульон процедить через сито. Для процеживания можете использовать марлю или бумажные полотенца. В процеженный бульон добавьте желатин. Доведите бульон до кипения, но не кипятите и процедите ещё раз просто через сито (на случай, если какая-то часть желатина не растворилась)

1. Этап. Заливное из красной рыбы: Достать из кастрюли сваренные кусочки филе, морковь. Бульон процедить через сито. Для процеживания можете использовать марлю или бумажные полотенца. В процеженный бульон добавьте желатин. Доведите бульон до кипения, но не кипятите и процедите ещё раз просто через сито (на случай, если какая-то часть желатина не растворилась)

6 . Этап

Из моркови сделайте украшение - "ромашки"

1. Этап. Заливное из красной рыбы: Из моркови сделайте украшение -

7 . Этап

Сложите на дно емкости для заливного морковь, укроп, листочки сельдерея или мелко порезанные черешки сельдерея, потом рыбу, залейте бульоном и поставьте в холодное место для застывания на 6-8 часов. У меня получилась вот такая красота!!!