Name: Шампиньоны в мясных карманах
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Шампиньоны - 250 г; Сметана - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Свинина - 1 кг; Сухари панировочные - 6 ст. л.; Кунжут - 3 ст. л.; Мак - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шампиньоны в мясных карманах

Начинка

1. Шампиньоны 250 г

2. Сметана 2 ст. л.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Мука пшеничная 1 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Масло сливочное 1 ст. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

Панировка

1. Свинина 1 кг

2. Сухари панировочные 6 ст. л.

3. Кунжут 3 ст. л.

4. Мак 3 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Мука пшеничная 6 ст. л.

7. Яйцо куриное 3 шт

8. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шампиньоны в мясных карманах

1. Этап

Лук и грибы нарезать небольшими кусочками.

2. Этап

Обжарить на смеси растительного и сливочного масла.

3. Этап

Карбонад зачистить от жира и нарезать кусочками толщиной примерно 2 см.

4. Этап

В каждом кусочке вырезать карман.

5. Этап

Вход в карман оставить небольшим, так чтобы помещалась чайная ложка.

6. Этап

Сметану смешать с мукой, солью и перцем.

7. Этап

Добавить эту смесь в горячие грибы.

8. Этап

От тепла грибов соус быстро загустеет.

9. Этап

Подготовить панировку. Мак смешать с панировочными сухарями в пропорции один к одному. Точно так же поступить с кунжутной панировкой. Яйца взбить.

1. Этап. Шампиньоны в мясных карманах: Подготовить панировку. Мак смешать с панировочными сухарями в пропорции один к одному. Точно так же поступить с кунжутной панировкой. Яйца взбить.

10. Этап

В надрез в мясе чайной ложкой заложить начинку. Обвалять мясо в муке, яйце, кунжутной панировке. Затем края снова обмакнуть в яйцо и обвалять в маковой панировке.