Приготовление

1 . Этап

Два небольших кабачка помыть, если нужно, очистить, разрезать пополам и отстранить серединку с семенами.

1. Этап. Два небольших кабачка помыть, если нужно, очистить, разрезать пополам и отстранить серединку с семенами.

2 . Этап

Натереть на средней терке, посыпать солью и оставить на 10 минут. Потом отжать лишнюю жидкость.

1. Этап. Натереть на средней терке, посыпать солью и оставить на 10 минут. Потом отжать лишнюю жидкость.

3 . Этап

Сыр, можно использовать пармезан или какой-нибудь другой твердый сыр, натереть на мелкой терке.

1. Этап. Сыр, можно использовать пармезан или какой-нибудь другой твердый сыр, натереть на мелкой терке.

4 . Этап

Смешать кабачки, сыр, яйца и муку, перемешать и оставить на 20 минут. Этот шаг не пропустите, потому что котлеты будут легче переворачиваться. Я оставляла на 10 минут и первая партия довольно сильно прилипла к сковороде, пришлось их осторожно поддевать лопаткой, чтобы перевернуть. Вторая партия отлипала лучше, а третья - совершенно без проблем. Так что лучше подождать.

1. Этап. Смешать кабачки, сыр, яйца и муку, перемешать и оставить на 20 минут. Этот шаг не пропустите, потому что котлеты будут легче переворачиваться. Я оставляла на 10 минут и первая партия довольно сильно прилипла к сковороде, пришлось их осторожно поддевать лопаткой, чтобы перевернуть. Вторая партия отлипала лучше, а третья - совершенно без проблем. Так что лучше подождать.

5 . Этап

На раскаленную сковороду с оливковым или подсолнечным маслом выкладывать котлетки ложкой и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

1. Этап. На раскаленную сковороду с оливковым или подсолнечным маслом выкладывать котлетки ложкой и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

6 . Этап

Готовые котлетки выкладывать на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

1. Этап. Готовые котлетки выкладывать на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

7 . Этап

Сливочное масло растопить, добавив в него листики с одной-двух веточек розмарина.

1. Этап. Сливочное масло растопить, добавив в него листики с одной-двух веточек розмарина.

8 . Этап

Приготовить яйца пашот. Литр воды закипятить, добавить уксус, соль. Половник смазать растительным маслом, разбить в него яйцо и осторожно опустить в воду. Варить на несильном огне пока белок не затвердеет. Так же сварить остальные яйца.

1. Этап. Приготовить яйца пашот. Литр воды закипятить, добавить уксус, соль. Половник смазать растительным маслом, разбить в него яйцо и осторожно опустить в воду. Варить на несильном огне пока белок не затвердеет. Так же сварить остальные яйца.

9 . Этап

На тарелку выложить порцию котлеток, полить розмариновым маслом, сверху положить яйцо пашот и украсить веточкой розмарина.

1. Этап. На тарелку выложить порцию котлеток, полить розмариновым маслом, сверху положить яйцо пашот и украсить веточкой розмарина.

10 . Этап

Если вы не хотите возиться с яйцами и любите сырные соусы, то в мгновение ока приготовьте соус с сыром с голубой плесенью. Закипятить сливки, добавить порезанный на кусочки сыр и поварить на медленном огне до растворения сыра. Сыра можете брать больше или меньше в зависимости от сорта сыра и своих вкусовых предпочтений. Полить котлетки соусом. Вкуснятина!

1. Этап. Если вы не хотите возиться с яйцами и любите сырные соусы, то в мгновение ока приготовьте соус с сыром с голубой плесенью. Закипятить сливки, добавить порезанный на кусочки сыр и поварить на медленном огне до растворения сыра. Сыра можете брать больше или меньше в зависимости от сорта сыра и своих вкусовых предпочтений. Полить котлетки соусом. Вкуснятина!

11 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Приятного аппетита!