Name: Свинина, запечeнная с картофелем
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 800 г; Картофель - 1 кг; Горчица - 2 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Розмарин - 1 шт; Чабрец - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сухари панировочные - 0,5 стак.; Зелень - 1 пуч.; Масло сливочное - 75 г; Масло растительное - 75 г; Белый перец - 75 г

Ингредиенты для - Свинина, запечeнная с картофелем

1. Свинина 800 г

2. Картофель 1 кг

3. Горчица 2 ч. л.

4. Чеснок 3 зуб.

5. Розмарин 1 шт

6. Чабрец 1 шт

7. Масло оливковое 1 ст. л.

8. Лимонный сок 1 ч. л.

9. Мед 1 ч. л.

10. Соль 1 ч. л.

11. Сухари панировочные 0,5 стак.

12. Зелень 1 пуч.

13. Масло сливочное 75 г

14. Масло растительное 75 г

15. Белый перец 75 г

Как вкусно приготовить - Свинина, запечeнная с картофелем

1 . Этап

В куске мяса сделать тонким длинным ножом надрезы (так, как если бы Вы мясо шпиговали).

2 . Этап

Для маринада: выдавить чеснок (2 зубчика), добавить горчицу и оливковое масло.

3 . Этап

Добавить розмарин и чабрец. Можно сушёный, в пакетике. У меня вот такие веточки, я их просто порвала руками.

4 . Этап

Добавим лимонный сок.

5 . Этап

Мёд. Лучше жидкий.

6 . Этап

Соль и перец - по вкусу. Перец у меня белый.

7 . Этап

Кладём кусок мяса в маринад. Со всех сторон его покрываем маринадом и оставляем часа на 2 мариноваться. За это время несколько раз перевернём мясо. Можно мариновать и порционные кусочки.

1. Этап. Свинина, запечeнная с картофелем: Кладём кусок мяса в маринад. Со всех сторон его покрываем маринадом и оставляем часа на 2 мариноваться. За это время несколько раз перевернём мясо. Можно мариновать и порционные кусочки.

8 . Этап

Через два часа мясо кладём на противень, смазанный растительным маслом. Маринад не выливаем!!! Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Во время приготовления поливаем соком. Можно мяско покрутить на противне, чтобы лучше прожаривалось. У меня была цель получить розовое мясо, муж именно такое любит. Но можно прожарить и до полной готовности.

1. Этап. Свинина, запечeнная с картофелем: Через два часа мясо кладём на противень, смазанный растительным маслом. Маринад не выливаем!!! Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Во время приготовления поливаем соком. Можно мяско покрутить на противне, чтобы лучше прожаривалось. У меня была цель получить розовое мясо, муж именно такое любит. Но можно прожарить и до полной готовности.

9 . Этап

Картофель чистим, ставим вариться до полуготовности. Как только сварится...

10 . Этап

... разрезаем картофель пополам (можно это было сделать и заранее, но мне сначала хотелось запечь её целиком, а потом оказалось, что картошка моя очень разваривается, и я её разрезала), кладём на противень к мясу. Сразу перемешиваем с мясным соком.

1. Этап. Свинина, запечeнная с картофелем: ... разрезаем картофель пополам (можно это было сделать и заранее, но мне сначала хотелось запечь её целиком, а потом оказалось, что картошка моя очень разваривается, и я её разрезала), кладём на противень к мясу. Сразу перемешиваем с мясным соком.

11 . Этап

В оставшийся маринад добавляем мелко нарезанную зелень (половину), сливочное масло (половину) и панировочные сухари.

1. Этап. Свинина, запечeнная с картофелем: В оставшийся маринад добавляем мелко нарезанную зелень (половину), сливочное масло (половину) и панировочные сухари.

12 . Этап

За 10 минут до конца приготовления (проверьте ножом: проткните мясо, если Вам нужно полностью прожаренное, сок должен быть светлым), обмажем мясо полученной смесью.