Корзиночки с карамельными грушами

1 . Этап

Пшено заливаем холодной водой и варим до полного впитывания воды, минут 15-20. За 5 минут до конца варки вливаем молоко и варим, постоянно помешивая.

2 . Этап

В горячую кашу добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем и даем немного остыть.

3 . Этап

В остывшую кашу добавляем яйцо, сахар. Перемешиваем. Основа для пирожных готова.

4 . Этап

В силиконовые формочки кладем примерно по половине столовой ложки каши и распределяем ее по формочке, формируя корзиночку. Я настоятельно рекомендую использовать именно силиконовую форму, чтобы в дальнейшем легче было вытащить корзиночки. Убираем их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

5 . Этап

Груши очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Высыпаем в сотейник, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь.

6 . Этап

Когда груши дадут сок, добавляем цедру апельсина (у меня цедра апельсина сухая), ванильный сахар и кардамон. Провариваем еще 5-7 минут.

7 . Этап

Достаем корзиночки из духовки, наполняем кусочками груши

8 . Этап

Сверху украшаем меренгой. Для меренги взбить до стойких пиков белки с лимонной кислотой и сахарной пудрой.

9 . Этап

Возвращаем корзиночки в духовку на 10-15 минут до зарумянивания меренги. Остывшие корзиночки достаем из форм и подаем к столу!