Name: Воздушные булочки с кунжутом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 250 мл; Дрожжи - 25 г; Сахар - 10 г; Мука пшеничная - 100 г; Мука пшеничная - 450 г; Сахар - 70 г; Соль - 1 ч. л.; Куркума - 1/2 ч. л.; Ванилин - 1/2 пакет.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кунжут - 15 г; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Воздушные булочки с кунжутом

Опара

1. Молоко 250 мл

2. Дрожжи 25 г

3. Сахар 10 г

4. Мука пшеничная 100 г

Тесто

1. Мука пшеничная 450 г

2. Сахар 70 г

3. Соль 1 ч. л.

4. Куркума 1/2 ч. л.

5. Ванилин 1/2 пакет.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Масло сливочное 100 г

Дополнительно

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Кунжут 15 г

3. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Воздушные булочки с кунжутом

1. Этап

Приготовим опару: раскрошим дрожжи, добавим сахар, молоко (подогретое до 35-40°С). Хорошо перемешаем, чтобы растворились дрожжи.

2. Этап

Добавим 100 г муки, еще раз хорошо перемешаем. Закроем миску полотенцем и уберем в теплое место на 20 минут.

3. Этап

Пока подходит опара, взбить яйцо в пышную пену.

4. Этап

Добавить сахар и хорошо перемешать.

5. Этап

Через 20 минут наша опара хорошо подошла, покрылась вся пузырьками, получилась пышная и воздушная. Аккуратно ее перемешаем. Я для этой цели использую миксер с двойным крюком для замеса теста. Вы можете перемешать ложкой или миксером с насадкой для теста.

1. Этап. Воздушные булочки с кунжутом: Через 20 минут наша опара хорошо подошла, покрылась вся пузырьками, получилась пышная и воздушная. Аккуратно ее перемешаем. Я для этой цели использую миксер с двойным крюком для замеса теста. Вы можете перемешать ложкой или миксером с насадкой для теста.

6. Этап

Добавляем мягкое сливочное масло, ванилин, соль, куркуму и взбитую яично-сахарную смесь. Перемешаем.

7. Этап

В несколько приемов добавим просеянную муку и замесим тесто. Оно должно быть мягкое, эластичное, живое.

8. Этап

Смажем руки растительным маслом, свернем тесто в шар, накроем полотенцем и уберем в теплое место на 45 минут.

9. Этап

Подошедшее тесто хорошо перебить и разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек растянуть в лепешку.

10. Этап

Собрать тесто в "узелок", перевернуть швом вниз и скатать рукой аккуратный, ровный шарик. Аналогично поступим с остальными кусочками теста.

1. Этап. Воздушные булочки с кунжутом: Собрать тесто в

11. Этап

Выкладываем булочки на застеленный ковриком или смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 25 минут.

1. Этап. Воздушные булочки с кунжутом: Выкладываем булочки на застеленный ковриком или смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 25 минут.

12. Этап

Взбить яйцо, смазать подошедшие булочки и посыпать кунжутом.

13. Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекала в электрической духовке, в режиме "Выпечка верхний и нижний тен" 20 минут.