Name: Капуста по-корейски с помидорами и кинзой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста белокочанная - 1400 г; Помидор - 4 шт; Чеснок - 4 зуб.; Кинза - 80 г; Соль - 3 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Сахар - 4 ч. л.; Кориандр - 2 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.

Капуста по-корейски с помидорами и кинзой

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста по-корейски с помидорами и кинзой

1. Капуста белокочанная - 1400 г

2. Помидор - 4 шт

3. Чеснок - 4 зуб.

4. Кинза - 80 г

5. Соль - 3 ч. л.

6. Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

7. Сахар - 4 ч. л.

8. Кориандр - 2 ч. л.

9. Уксус - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Капуста по-корейски с помидорами и кинзой

1. Этап

Капусту моем, обсушиваем, разрезаем на четыре части, вырезаем кочерыжку. Затем у каждой четвертинки срезаем носик.

2. Этап

Разрезаем ее вдоль на две части и затем нарезаем поперек кусочками по 4 см.

3. Этап

Складываем нарезанную капусту в большую миску, разбираем на лепесточки.

4. Этап

Посыпаем солью и аккуратно перемешиваем, пока соль не разойдется. Жамкать не надо! Отставляем миску в сторонку на 15-20 минут

1. Этап. Капуста по-корейски с помидорами и кинзой: Посыпаем солью и аккуратно перемешиваем, пока соль не разойдется. Жамкать не надо! Отставляем миску в сторонку на 15-20 минут

5. Этап

Помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Помидоры надо брать ну прямо очень спелые! Но не мягкие, чтобы можно было резать.

1. Этап. Капуста по-корейски с помидорами и кинзой: Помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Помидоры надо брать ну прямо очень спелые! Но не мягкие, чтобы можно было резать.

6. Этап

Чесночок мелко рубим, кинзу нарезаем крупно. Перемалываем кориандр. Сливаем с капусты сок

7. Этап

Помидоры кладем в миску с капустой, аккуратно ложечкой придавливаем их, чтобы пустили сок и перемешиваем.

1. Этап. Капуста по-корейски с помидорами и кинзой: Помидоры кладем в миску с капустой, аккуратно ложечкой придавливаем их, чтобы пустили сок и перемешиваем.

8. Этап

Затем высыпаем сахар, специи и кинзу (я добавила острый перец), перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем в тепле на 3-4 часа. Время от времени надо перемешивать, аккуратненько, чтобы не превратить салат в кашу.

1. Этап. Капуста по-корейски с помидорами и кинзой: Затем высыпаем сахар, специи и кинзу (я добавила острый перец), перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем в тепле на 3-4 часа. Время от времени надо перемешивать, аккуратненько, чтобы не превратить салат в кашу.

9. Этап

После этого можно попробовать и добавить того, что вам не хватает. Я добавила немного яблочного уксуса.

1. Этап. Капуста по-корейски с помидорами и кинзой: После этого можно попробовать и добавить того, что вам не хватает. Я добавила немного яблочного уксуса.

10. Этап

Наш вкусный салатик готов! Получается большая миска. На двоих человек можно приготовить половинную норму. Очень вкусно с картошкой, жареной курочкой или мясом. Хранить его надо в холодильнике, в контейнере с плотной крышкой. Приятного аппетита!