Гусь с гречкой, грибами и печенью

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Гуся промойте и обсушите. Жир удалите, обрезав гузку.

2. Этап

Натрите гуся снаружи и внутри солью, а также тертым яблоком. Поместите гуся на 3 часа в холодильник.

3. Этап

Гречку отварите до готовности в подсоленной воде.

4. Этап

Обжарьте на растительном масле измельченный лук. Затем добавьте грибы, порезанные пластинками, и печень. Жарьте все вместе 5 минут.

5. Этап

Яблоко нарежьте дольками, удалив сердцевину.

6. Этап

Перемешайте сваренную гречку с грибами, луком, печенью и яблоками. Нафаршируйте гуся начинкой.

7. Этап

Тушку лучше зашить нитками, чтобы в процессе дальнейшей готовки начинка не выпадала.

8. Этап

Поместите гуся в рукав для запекания. Сделайте несколько проколов зубочисткой в рукаве. Запекайте блюдо в духовке 2,5 часа, температура должна быть в районе 180 градусов. За 30 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы гусь подрумянился.

9. Этап

Приятного аппетита!