Name: Рисовая лепешка, фаршированная грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Рис - 300 г; Шампиньоны - 450 г; Бульон - 750 мл; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 150 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло сливочное - 30 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Петрушка - 0.5 пуч.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Вино белое сухое - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая лепешка, фаршированная грибами

1. Рис - 300 г

2. Шампиньоны - 450 г

3. Бульон - 750 мл

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Сыр твердый - 150 г

6. Чеснок - 1 зуб.

7. Масло сливочное - 30 г

8. Масло оливковое - 2 ст. л.

9. Петрушка - 0.5 пуч.

10. Соль - 1 щепот.

11. Перец черный - 1 щепот.

12. Вино белое сухое - 30 мл

Как вкусно приготовить - Рисовая лепешка, фаршированная грибами

1. Этап

Первым делом приготовить начинку. Для этого очистить грибы и нарезать не очень мелко. Петрушку измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло (1 ст. л.), положить зубчик чеснока и петрушку.

2. Этап

Добавить в сковороду грибы. Обжарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы отставить в сторону.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Добавить в сковороду грибы. Обжарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы отставить в сторону.

3. Этап

Для приготовления блюда будем использовать Рис Арборио ТМ "Мистраль".

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Для приготовления блюда будем использовать Рис Арборио ТМ

4. Этап

Мы будем готовить рис как при приготовлении обыкновенного ризотто - по тому же принципу... Лук мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оставшееся оливковое масло и 1 ст. л. сливочного. Добавить в сковороду нарезанный лук и потушить до прозрачности. Не зажаривать! Добавить рис, перемешать и пару минут дать рису напитаться луковым ароматом.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Мы будем готовить рис как при приготовлении обыкновенного ризотто - по тому же принципу... Лук мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оставшееся оливковое масло и 1 ст. л. сливочного. Добавить в сковороду нарезанный лук и потушить до прозрачности. Не зажаривать! Добавить рис, перемешать и пару минут дать рису напитаться луковым ароматом.

5. Этап

Добавить белое вино и позволить ему выпариться. Затем, понемногу добавляя горячий бульон, варить ризотто до готовности примерно 15-17 минут.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Добавить белое вино и позволить ему выпариться. Затем, понемногу добавляя горячий бульон, варить ризотто до готовности примерно 15-17 минут.

6. Этап

За 2 минуты до окончания приготовления ризотто добавить в него сливочное масло и 50 г тертого сыра (типа пармезан).

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: За 2 минуты до окончания приготовления ризотто добавить в него сливочное масло и 50 г тертого сыра (типа пармезан).

7. Этап

Духовку включить на 200 С. Прямоугольную форму (30х23 см) с низкими бортиками застелить листом пекарской бумаги, предварительно смоченным в воде и как следует отжатым. Рис поделить визуально на две части. Выложить по дну формы тонким слоем первую часть риса. Разровнять ложкой.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Духовку включить на 200 С. Прямоугольную форму (30х23 см) с низкими бортиками застелить листом пекарской бумаги, предварительно смоченным в воде и как следует отжатым. Рис поделить визуально на две части. Выложить по дну формы тонким слоем первую часть риса. Разровнять ложкой.

8. Этап

Сверху выложить всю грибную начинку. Разровнять.

9. Этап

Сверху опять рисовый слой. Присыпать поверхность оставшимся тертым сыром. И поставить в разогретую до 200 градусов духовку запекаться приблизительно на 30 минут.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Сверху опять рисовый слой. Присыпать поверхность оставшимся тертым сыром. И поставить в разогретую до 200 градусов духовку запекаться приблизительно на 30 минут.

10. Этап

В принципе этой "лепешке"-запеканке можно придать любую форму. Такую прямоугольную проще нарезать на квадратики, а затем на треугольнички и подавать! Вкусно, как в горячем виде, так и в теплом виде!