Name: Рисовая лепешка, фаршированная грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Рис - 300 г; Шампиньоны - 450 г; Бульон - 750 мл; Лук репчатый - 1 шт; Сыр твердый - 150 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло сливочное - 30 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Петрушка - 0.5 пуч.; Соль - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Вино белое сухое - 30 мл

Ингредиенты для - Рисовая лепешка, фаршированная грибами

1. Рис 300 г

2. Шампиньоны 450 г

3. Бульон 750 мл

4. Лук репчатый 1 шт

5. Сыр твердый 150 г

6. Чеснок 1 зуб.

7. Масло сливочное 30 г

8. Масло оливковое 2 ст. л.

9. Петрушка 0.5 пуч.

10. Соль 1 щепот.

11. Перец черный 1 щепот.

12. Вино белое сухое 30 мл

Как вкусно приготовить - Рисовая лепешка, фаршированная грибами

1 . Этап

Первым делом приготовить начинку. Для этого очистить грибы и нарезать не очень мелко. Петрушку измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло (1 ст. л.), положить зубчик чеснока и петрушку.

2 . Этап

Добавить в сковороду грибы. Обжарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы отставить в сторону.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Добавить в сковороду грибы. Обжарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы отставить в сторону.

3 . Этап

Для приготовления блюда будем использовать Рис Арборио ТМ "Мистраль".

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Для приготовления блюда будем использовать Рис Арборио ТМ

4 . Этап

Мы будем готовить рис как при приготовлении обыкновенного ризотто - по тому же принципу... Лук мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оставшееся оливковое масло и 1 ст. л. сливочного. Добавить в сковороду нарезанный лук и потушить до прозрачности. Не зажаривать! Добавить рис, перемешать и пару минут дать рису напитаться луковым ароматом.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Мы будем готовить рис как при приготовлении обыкновенного ризотто - по тому же принципу... Лук мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оставшееся оливковое масло и 1 ст. л. сливочного. Добавить в сковороду нарезанный лук и потушить до прозрачности. Не зажаривать! Добавить рис, перемешать и пару минут дать рису напитаться луковым ароматом.

5 . Этап

Добавить белое вино и позволить ему выпариться. Затем, понемногу добавляя горячий бульон, варить ризотто до готовности примерно 15-17 минут.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Добавить белое вино и позволить ему выпариться. Затем, понемногу добавляя горячий бульон, варить ризотто до готовности примерно 15-17 минут.

6 . Этап

За 2 минуты до окончания приготовления ризотто добавить в него сливочное масло и 50 г тертого сыра (типа пармезан).

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: За 2 минуты до окончания приготовления ризотто добавить в него сливочное масло и 50 г тертого сыра (типа пармезан).

7 . Этап

Духовку включить на 200 С. Прямоугольную форму (30х23 см) с низкими бортиками застелить листом пекарской бумаги, предварительно смоченным в воде и как следует отжатым. Рис поделить визуально на две части. Выложить по дну формы тонким слоем первую часть риса. Разровнять ложкой.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Духовку включить на 200 С. Прямоугольную форму (30х23 см) с низкими бортиками застелить листом пекарской бумаги, предварительно смоченным в воде и как следует отжатым. Рис поделить визуально на две части. Выложить по дну формы тонким слоем первую часть риса. Разровнять ложкой.

8 . Этап

Сверху выложить всю грибную начинку. Разровнять.

9 . Этап

Сверху опять рисовый слой. Присыпать поверхность оставшимся тертым сыром. И поставить в разогретую до 200 градусов духовку запекаться приблизительно на 30 минут.

1. Этап. Рисовая лепешка, фаршированная грибами: Сверху опять рисовый слой. Присыпать поверхность оставшимся тертым сыром. И поставить в разогретую до 200 градусов духовку запекаться приблизительно на 30 минут.

10 . Этап

В принципе этой "лепешке"-запеканке можно придать любую форму. Такую прямоугольную проще нарезать на квадратики, а затем на треугольнички и подавать! Вкусно, как в горячем виде, так и в теплом виде!