Салат с курицей, капустой и ананасом

Шпеккухен по-шведски

1 . Тесто можно приготовить заранее, т. к. его нужно замораживать не менее 2-х часов. Холодное масло и полстакана муки превращаем в крошку. Можно рубить ножом, можно воспользоваться кухонным комбайном, можно перетирать руками.

2 . Добавляем сметану и замешиваем тесто ложкой.

3 . Дальше будем месить тесто на поверхности, присыпая её оставшейся мукой. Вся мука может и не понадобиться. Месить нужно долго, минут 7, до получения однородного пластичного теста, которое не крошится и не прилипает к рукам. Тестяной колобок укладываем в пакет и убираем в морозильник минимум на 2 часа.

4 . Изюм промываем и заливаем водой, оставляем минут на 30.

5 . Готовим начинку: лук и бекон мелко-мелко нарезаем, изюм откидываем на сито, просушиваем бумажным полотенцем.

6 . Всё перемешиваем в миске и всыпаем свежемолотый черный перец. Перца должно быть много, половина чайной ложки - это минимум.

7 . Включаем духовку на разогрев до 175-180*С. Вынимаем тесто из морозилки и оставляем на столе в кухне на 30 минут. Разрезаем тесто на 3-4 части.

8 . На силиконовом коврике, слегка присыпанном мукой, раскатываем кусок теста в тонкий пласт 2-2,5 мм. Формочкой вырезаем круги диаметром не более 10 см. У меня кольцо диаметром 7,5 см.

9 . Выкладываем на кружок теста чайную ложку начинки и защипываем пирожок сверху. Тесто послушное, не рвется и прекрасно склеивается.

10 . Лепим пирожки, пока не закончится тесто. Перекладываем на противень. У меня из этого количества теста получился 21 маленький пирожок.

11 . Выпекаем пирожки не более 20 минут, они не будут сильно румяными. Перекладываем шпеккухены в подходящую тару и приглашаем гостей откушать. ПРИЯТНОГО!

Пахлава слоеная

1 . Сразу скажу, что к первому фото напишу рецепт четко по книге! (НЕ ПОСТНЫЙ) В теплую воду с разведенными дрожжами, непрерывно помешивая, постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто. Вымешиваем тесто в течении 15-20мин. Затем поставить его в теплое место на 30-40 мин., накрыть полотенцем. Приготовить начинку: грецкие орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и кардамоном. Тесто разделить на 14 частей, раскатать их и смазать топленым маслом. На смазанный маслом противень выложить 3 слоя теста, на третий слой положить 1/5 часть начинки. Так продолжать пока не останутся 3 слоя. 3 слоями накрыть пахлаву и смазать желтками, надрезать ромбиками и поставить в разогретую духовку (200градусов). Через 15 минут пахлаву вынуть и залить растопленным маслом. Поставить еще на 5 минут. Готовое изделие залить растопленным медом по надрезам.

2 . (Постный ВАРИАНТ) Ну а теперь я. У меня сегодня не хватило терпения набить 300гр грецких орехов. По этому я подумала, а по чему б не сделать на половину орехи и изюм. Так и получился слоеный пирог. Чередовала я так: орехи. изюм, орехи, изюм, орехи, изюм, кунжут (орехи закончились). Хочу сказать что все пропеклось, изюм предварительно не запаривала (он напитался сахара растопленного с маслом). Соответственно, так как у меня постный вариант, место масла я брала маргарин и желтком не смазывала. Вкус ни чем не испортила.

3 . Вот такое чудо у меня вышло! Всем приятного аппетита)))

Запеченный картофель Как у Юльки

1 . Моем щёткой картофель и режем "треугольничками" наподобие апельсиновых долек

2 . Кладем в кастрюльку и заливаем холодной водой

3 . Доводим до кипения и сливаем воду

4 . Далее выкладываем картошку в блюдо, заправляем солью, пряностями и маслом, перемешиваем и выкладываем на противень, далее - в духовку 180 град. на 20-25 мин., можно меньше, смотрим на картошку: как зарумянится и станет мягкой - можно доставать

5 . Достаём из духовки, выкладываем на блюдо, едим с удовольствием

Куриные окорочка, запеченные с овощами

1 . Окорочка промыть, срезать лишний жирок и кожу.

2 . В миску добавить смесь специй для курицы (2 ст. ложки), соль и черный молотый перец добавить по вкусу, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Смесь размешать и покрыть ею куриные окорочка.

3 . Окорочка оставить для маринования минут на 30-40.

4 . Далее в пищевой пакет добавить кукурузную муку и куриные окорочка, сверху пакет закрепить путем скрутки и встряхнуть несколько раз для распределения панировки. На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла. Сковороду разогреть на среднем огне, обжать окорочка до золотистого цвета, до готовности мы будем их доводить с овощами в духовке.

5 . Болгарский перец почистить и нарезать кусочками/полосками

6 . В форму добавить 1 ст. ложку растительного масла, добавить обжаренные окорочка. Овощи (в данном рецепте использовалась заморозка): брюссельскую капусту, стручковую фасоль, сполоснуть в теплой воде, при необходимости удалить подвядшие листочки, выложить на куриные окорочка. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец, сверху конструкцию полить растопленным сливочным маслом. Форму в окорочками и овощной смесью поместить в разогретую до 180С духовку, предварительно форму прикрыть фольгой. Запекать блюдо до готовности овощей.

7 . Приятного аппетита!

Слойки на кефире

1 . Готовим тесто. Просеиваем муку. В муку трем масло на терке.

2 . Перетираем муку с маслом.

3 . Добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.

4 . Добавляем кефир.

5 . Замешиваем гладкое, однородное тесто. Долго вымешивать не надо.

6 . Перекладываем тесто в пакет. Убираем в холодильник на 1 час.

7 . Готовим крошку. В муку трем масло на терке.

8 . Добавляем сахар.

9 . Перетираем в крошку. Убираем в холодильник.

10 . Достаем тесто из холодильника.

11 . Делим тесто на 6 равных частей.

12 . Тесто раскатываем в круг диаметром 25 см.

13 . Крошку делим на 5 частей. Сверху посыпаем крошкой.

14 . Сверху кладем раскатанное тесто и далее по очереди.

15 . Разрезаем на 12 равных частей. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут до румяности.

16 . Слойки посыпаем сахарной пудрой.

17 . Приятного аппетита :-)

Джезерье

1 . Натереть морковь на мелкой терке.

2 . Добавить 1 ст. л. воды и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, пока морковь не размякнет.

3 . Добавить сахар и продолжать тушить,

4 . Пока морковь выделит сок и сахар растает.

5 . Осторожно ввести крахмал и готовить при постоянном помешивании, пока смесь загустеет.

6 . Добавить цедру и дробленые орехи.

7 . Перемешать и снять с огня.

8 . Противень слегка смочить водой, остатки воды слить. Смесь распределить толщиной 2-3 см. Верх разгладить и поставить в холодильник на ночь.

9 . Нарезать кусочками и обвалять в кокосовой стружке.

Творожный тарт Солнечный с ананасами и лимонным джемом

1 . Просеиваем муку, добавляем соль, сахар, масло. Рубим все вилкой в мелкую крошку. Добавляем 2 яйца, холодную воду, хорошо вымешиваем. Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник, не менее чем на полчаса.

2 . У меня был жирный деревенский творог. Я протерла его 1 раз через сито.

3 . Добавляем в творог 6 ст. л. джема, сметану, 1 яйцо и хорошо перемешиваем.

4 . Охлажденное тесто руками равномерно распределяем на противне, создавая высокие бортики.

5 . На утрамбованное тесто выкладываем творожную начинку.

Ягодный десерт в шоколаде

1 . Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

2 . Смазать им силиконовый формочки. Оставить, чтобы шоколад застыл и смазать ещё раз слоем шоколада, дать застыть. Для надежности я покрыла 3 слоями шоколада.

3 . Формочки очень легко снимаются с застывшего шоколада.

4 . В шоколадные корзиночки выложить ягоды или фрукты. Если ягоды замороженные - разморозить.

Быстрый кляр для курицы или рыбы

1 . Делаем кляр. Муку, яйцо и майонез перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. На фото показано все по одному - 1 яйцо, 1 ст. л муки и 1 ст. л майонеза для 1 филе

2 . Нарезаем филе небольшими дольками, макаем в кляр.

3 . На ранее разогретую сковородку с растительным маслом кладем курочку (рыбу) и обжариваем на среднем огне.

4 . Готово. Приятного аппетита!

Торт Капучино

1 . Разломить шоколад на кусочки, добавить сливочное масло,

2 . растопить в кастрюльке на водяной бане и остудить.

3 . Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить отдельно с половиной сахара,

4 . а желтки взбить с оставшейся половиной сахара.

5 . Соединить белки и желтки. И перемешать.

6 . Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, щепоткой соли и растворимым капучино.

7 . Просеяв, засыпать в яичную смесь и перемешать (миксером на мин. скорости)...

8 . после чего осторожно добавить шоколадное масло и снова перемешать.

9 . Выложить бисквитное тесто в разъемную форму (26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки, разровнять. (Я делала в форме 24 см) и не в разъемной. У меня тефлоновая сковорода, я ее продварительно смазала маслом. Выпекать при 150 °С (с предварительным разогревом). Время выпечки: 20-25 мин. Но смотрите по своей духовке. Опрокинуть форму на решетку для пирога, снять форму и остудить корж, разрезать пополам по горизонтали. Для начинки: размешать растворимый капучино в горячей воде, крупно наломать шоколад, добавить в ту же кастрюльку и растворить (при необходимости немного подогреть). Густую гладкую массу распределить поверх половины коржа, прикрыть другой половиной (у меня масса получилась не очень густой, и я поделила ее на две части и промазала ею два коржа).

10 . Для крема: в миске перемешать с помощью миксера маскарпоне с сахарной пудрой и творогом до образования гладкой массы (у меня видны крупинки творога, надо было его 2 раза протереть через железное сито. Смазать кремом поверхность и край торта. Поставить торт в холодильник на 1 час.

11 . Для глазури: разогреть сливки в кастрюльке, снять с огня. Нарубить готовую глазурь и растворить в сливках при помешивании, чтобы образовалась гладкая масса. Остудить (не в холодильнике). Распределить глазурь на поверхности торта так, чтобы она стекала по краям.

12 . У меня еще дожидалась своего часа готовая двухцветная глазурь, и я решила сверху полить и ее. Глазурь должна застыть. (Я ставила тортик в холодильник).

13 . А теперь попробуем, что у нас получилось... Мммммм... невозможно вкусно!

14 . А это вам к чашечке кофе "Капучино".

Венские вафли

1 . Отделяем желтки от белков.

2 . Белки убираем в сторону, а желтки растираем с сахаром и маслом.

3 . Далее добавляем молоко и размешиваем до однородности.

4 . Высыпаем всю муку, ванилин, разрыхлитель и замешиваем тесто, консистенции как на оладьи.

5 . Далее взбиваем белки с солью в очень крепкую пену.

6 . Выкладываем белки в тесто и аккуратно перемешиваем.

7 . Тесто готово, теперь хорошо прогреваем форму для выпечки и наливаем тесто в форму. Я пекла в электровафельнице, но если у вас есть формы для духовки в них тоже можно.

8 . Подавать можно с мороженым или просто полив каким либо сиропом, также вкусно с вареньем или джемом. Вафли очень мягкие и вкусные! Приятного чаепития!

Клубничный сорбет

1 . В кастрюльку влить воду, довести до кипения, добавить сахар и проварить его 3-5 мин., периодически помешивая. Затем снять с огня, добавить промытые листья мяты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Когда сироп остынет, извлечь листья мяты.

2 . Клубнику очистить от хвостиков, промыть и поместить в блендер. Измельчить до однородного пюре.

3 . К клубничному пюре добавить мятный сироп и лимонный сок SICILIA, который придаст натуральную кислинку лимона и к тому же очень удобен в использовании. Ещё раз хорошо взбить.

4 . Клубничное пюре переложить в контейнер и поместить в морозильную камеру на 3-4 часа, при этом каждый час перемешивая сорбе, чтобы получилась мелкая ледяная крошка.