Суп рыбный с кускусом

1. Этап

Отварить в 1,7 л. воды или разогреть в кипятке уже сваренные креветки. Выловить и оставить на тарелке.

2. Этап

Хребты выложить в кастрюлю, варить 10 минут, добавив соль и душистый перец. Солить, учитывая что сырок довольно соленый. Я всегда обрезаю рыбу, оставляя на кости мякоть.

3. Этап

Достать из бульона, чуть остудить. Бульон процедить, выложить в него картофель. Варить10 минут.

4. Этап

Креветки почистить, панцирь не выбрасывайте. Рыбу снять с хребта, разделить кусочками, сырок натереть. Выложить в суп сырок.

5. Этап

Зелень нарубить, добавить в суп. Выложить рыбу, дать закипеть.

6. Этап

Креветочные панцири тщательно измельчить в блендере, добавив 2 ст. л. бульона, протереть массу через сито.

7. Этап

Добавить в суп, дать закипеть. Убрать с огня.

8. Этап

Высыпать кус-кус, перемешать. Закрыть и дать настояться 10 минут.

9. Этап

Подать к столу, добавив креветки порционно.