Слоеный фугас

1. Этап

Приготовим тесто. Пшеничную муку смешаем с сахаром и солью. В теплой воде разведем сухие дрожжи. В муку добавим дрожжевую смесь. Вольем 1 ст. ложку оливкового масла.

2. Этап

Замесим тесто. Тесто должно быть гладким и однородным. Оставим тесто подходить в теплом месте до увеличения в 2 раза.

3. Этап

Займемся начинкой: бекон нарежем небольшими кубиками и на сковородке обжарим. Как только жир начнет выделяться, добавим лук, нарезанный тонкими полукольцами.

4. Этап

И, помешивая, доведем массу до золотистого состояния, добавим щепотку сахара для карамелизированной корочки и прованские травы.

5. Этап

В чашу блендера добавим оливки, петрушку и обжаренный лук с беконом.

6. Этап

Несколько пульсаций, чтобы все превратилось в крошку.

7. Этап

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник примерно 30х15. На половину теста выложим начинку.

8. Этап

Накрыть второй половиной и защипать края.

9. Этап

Потом раскатать в прямоугольник. И начинаем складывать.

10. Этап

Потом вот так.

11. Этап

Защипать края и раскатать в прямоугольник 30х15. Сделать разрезы.

12. Этап

Разрезы расширить, смазать оливковым маслом. Оставить на расстойку минут на 20.