Йогуртовые пирожные с клубникой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
40 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
20
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Йогуртовые пирожные с клубникой

Тесто
1. Яйцо куриное 4 шт.
2. Сахар 125 гр.
3. Мука 150 гр.
4. Какао 20 гр.
5. Ванильный сахар 1 пак.
Начинка
1. Йогурт 400 гр.
2. Сметана 250 гр.
3. Сахарная пудра 150 гр.
4. Желатин 20 гр.
5. Клубника 500 гр.
6. Сливки 250 мл.
7. Вода 100 мл.

Как вкусно приготовить - Йогуртовые пирожные с клубникой

1. Этап

Муку просеять с какао, перемешать. В этот раз я делала бисквит "наоборот", т. е. взбивала с сахаром не желтки, а белки. Скажу так - тесто труднее перемешать, но именно поэтому оно становится по структуре похожим на мох, мне очень понравилось. Вы можете сделать тесто классическим способом.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Муку просеять с какао, перемешать. В этот раз я делала бисквит

2. Этап

Итак, яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до мягких пиков, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, взбить до тугих блестящих пиков. Те, кто любит послаще, добавьте 150 г сахара.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Итак, яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до мягких пиков, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, взбить до тугих блестящих пиков. Те, кто любит послаще, добавьте 150 г сахара.

3. Этап

Желтки взбить с ванильным сахаром. Без сахара они взбиваются не очень хорошо, достичь густой светлой массы не удастся.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Желтки взбить с ванильным сахаром. Без сахара они взбиваются не очень хорошо, достичь густой светлой массы не удастся.

4. Этап

В желтковую массу постепенно частями добавлять муку, смешанную с какао, чередуя с порцией белков. Делать это нужно так, чтобы в конце у вас осталось еще почти половина белков. Их не нужно перемешивать очень тщательно, на картинке видно, что в тесте остаются большие "куски" белков. Но, повторяю, это мой эксперимент, можете сделать тесто обычным способом - желки взбить с сахаром, потом добавлять муку и взбитые белки. Простите, если я вам заморочила голову.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: В желтковую массу постепенно частями добавлять муку, смешанную с какао, чередуя с порцией белков. Делать это нужно так, чтобы в конце у вас осталось еще почти половина белков. Их не нужно перемешивать очень тщательно, на картинке видно, что в тесте остаются большие

5. Этап

Дно формы с высокими бортиками застелить бумагой. У меня разъемная форма 25Х35 см. Тесто выложить в форму, разровнять поверхность. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Вынуть готовый корпус из духовки и оставить его остывать в форме.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Дно формы с высокими бортиками застелить бумагой. У меня разъемная форма 25Х35 см. Тесто выложить в форму, разровнять поверхность. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Вынуть готовый корпус из духовки и оставить его остывать в форме.

6. Этап

Тем временем помыть ягоды, порезать их на пластинки.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Тем временем помыть ягоды, порезать их на пластинки.

7. Этап

Йогурт смешать со сметаной. Желатин замочить в воде для набухания, затем нагреть его и растворить. Я это всегда делаю на водяной бане.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Йогурт смешать со сметаной. Желатин замочить в воде для набухания, затем нагреть его и растворить. Я это всегда делаю на водяной бане.

8. Этап

Взбить сливки с сахарной пудрой, перемешать сливки со сметанно-йогуртовой массой. Добавить желатин, перемешать.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Взбить сливки с сахарной пудрой, перемешать сливки со сметанно-йогуртовой массой. Добавить желатин, перемешать.

9. Этап

На остывший корпус разложить половину начинки. Сверху разложить клубнику. Поверх вылить остальную начинку, разровнять поверхность. Поставить форму с пирогом в холодильник до полного застывания начинки.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: На остывший корпус разложить половину начинки. Сверху разложить клубнику. Поверх вылить остальную начинку, разровнять поверхность. Поставить форму с пирогом в холодильник до полного застывания начинки.

10. Этап

Освободить пирог из формы. Вид у него на этом этапе не очень впечатляющий.

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Освободить пирог из формы. Вид у него на этом этапе не очень впечатляющий.

11. Этап

Но разрежьте его на пирожные, украсьте каждое кусочками клубники и листочками мяты и вы увидите, какая красота у вас получилась!

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Но разрежьте его на пирожные, украсьте каждое кусочками клубники и листочками мяты и вы увидите, какая красота у вас получилась!

12. Этап

Такое пирожное понравится всем без исключения! Приятного аппетита и теплого, прекрасного лета!

1. Этап. Йогуртовые пирожные с клубникой: Такое пирожное понравится всем без исключения! Приятного аппетита и теплого, прекрасного лета!