Курочка по-французски

1. Этап

Половину сливочного масла растапливаем в сковороде и обжариваем в нем лук в течение 5 минут. Я больше люблю это блюдо делать с луком-пореем, но в оригинальном рецепте репчатый лук

2. Этап

Добавляем рис (промытый) и, размешивая его круговыми движениями, чуть-чуть подрумяниваем

3. Этап

Вливаем куриный бульон, кладем 1 чайную ложку соли, лавровый лист, чабер и петрушку. В этот раз у меня петрушки не было - добавила пару веточек сельдерея и веточку укропа. Вкус от этого нисколько не испортился, даже стал более интересным

4. Этап

Доводим до кипения. Убавляем огонь, закрываем сковороду крышкой и держим на медленном огне минут 15 - пока вся жидкость не впитается рисом и рис не будет готов. На этом, собственно, можно было бы поставить точку - получился великолепный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Но мы пойдем дальше!

5. Этап

Вынимаем лаврушку с петрушкой - они свое дело сделали! Выкладываем рис кольцом в форму для запекания или же на смазанный маслом противень

6. Этап

Мелко нарезаем куриное мясо. Я обычно варю суп из грудки - поэтому грудку и нарезаю

7. Этап

И выкладываем курятинку в середину рисового кольца

8. Этап

В отдельной кастрюле растапливаем остальное сливочное масло и слегка обжариваем в нем муку. Вливаем тоненькой струйкой молоко (или, кто хочет пожирнее, 10-процентные сливки) и, непрерывно размешивая, доводим до кипения. Добавляем примерно половину сыра и остальную соль (зависит от степени солености сыра) и перец. Варим на слабом огне 5 минут

9. Этап

Поливаем соусом рис и куриное мясо

10. Этап

Посыпаем оставшимся сыром и ставим в предварительно нагретую (до 210 градусов) духовку на 10 минут или держим там, пока все слегка не подрумянится

11. Этап

Вот и всё. Честно, описывать дольше, чем готовить! Приятного аппетита!!!

12. Этап

Это в разрезе

13. Этап

А это в отрезе