Свинина, томлённая в пиве

1. Этап

Приготовить все продукты, мясо - здесь уместнее грудинка.

2. Этап

Мясо вымыть, обсушить, ножом сделать неглубокие проколы, с обеих сторон.

3. Этап

Смешать соль, паприку, натереть мясо со всех сторон. Имбирь натереть на мелкой тёрке. Удобно сделать это, простелив тёрку пищевой плёнкой, остаётся лишь ножом снять имбирь с плёнки.

4. Этап

Мясо поместить в пакет, добавить имбирь, поперчить. Пакет закрыть, убрать в холодильник на 2 - 24 часа.

5. Этап

За это время несколько раз мясо "промассировать", вот для чего удобнее делать это в пакете.

6. Этап

За 3 часа до подачи выставить пакет на стол, подержать 30-40 минут. Затем обжарить грудинку на 1 ст. л. топлёного масла, с обеих сторон, до лёгкого румянца. Лук нарезать перьями, выложить в утятницу или огнеупорную форму, влить пиво. Накрыть и поместить в духовку, на 30 минут при 180 градусах.

7. Этап

Нагрев убавить до 150 градусов, мясо перевернуть и томить в духовке 1 час.

8. Этап

Затем добавить чеснок и лавровый лист.

9. Этап

Поперчить и разложить томатную пастилу. Томить в духовке ещё 1-1,5 часа.

10. Этап

Подать на подложке из гарнира, со свежими овощами.

11. Этап

При нарезке для подачи на горячее мясо покрошить 1 ст. л. топлёного масла. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!