Name: Печень в маринаде
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Говяжья печень - 1 кг; Кефир - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Горчица - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Масло подсолнечное - 1 стак.

Ингредиенты для - Печень в маринаде

1. Говяжья печень 1 кг

2. Кефир 1 стак.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Горчица 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Перец черный 1 ч. л.

7. Мука пшеничная 1 стак.

8. Масло подсолнечное 1 стак.

Как вкусно приготовить - Печень в маринаде

1 . Этап

Печень вымыть зачистить от плёнок и протоков. Чем меньше всяких ненужностей, тем мягче получается печень. Нарезать довольно крупными кусками, но не очень толстыми, примерно 0,7-0,8 см. Посолить и поперчить, тут уж как любите.

2 . Этап

Теперь займемся маринадом. Лук (лучше белый - он более сочный) нарезать как можно мельче, чуть посолить и помять руками, чтобы он отдал нам больше сока. В глубокую посудину вылить кефир (лучше жирный - он гуще), добавить лук и горчицу.

1. Этап. Печень в маринаде: Теперь займемся маринадом. Лук (лучше белый - он более сочный) нарезать как можно мельче, чуть посолить и помять руками, чтобы он отдал нам больше сока. В глубокую посудину вылить кефир (лучше жирный - он гуще), добавить лук и горчицу.

3 . Этап

Маринад хорошо перемешали и заливаем им нашу печёночку. Отправляем её в холодильник на 30-40 минут.

4 . Этап

Приступаем к жарке. Сковороду с маслом хорошо раскалили, муку просеяли в большую тарелку. И вот теперь печень ОБИЛЬНО обмакиваем в маринад, в муку и на сковородочку. Когда вся сковорода заполнена, уменьшаю пламя и накрываю крышкой. Обжаривать конечно же с двух сторон.