Name: Суп Валиде Султан
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Фарш мясной - 300 г; Булгур - 50 г; Рис - 50 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Соль - по вкусу; Йогурт - 380 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Масло оливковое - 2 ст. л.; Мята - 3 веточ.

Ингредиенты для - Суп Валиде Султан

1. Фарш мясной 300 г

2. Булгур 50 г

3. Рис 50 г

4. Морковь 1 шт

5. Лук репчатый 2 шт

6. Черешковый сельдерей 1 шт

7. Соль по вкусу

8. Йогурт 380 г

9. Мука пшеничная 2 ст. л.

10. Перец черный по вкусу

11. Перец красный жгучий по вкусу

12. Масло оливковое 2 ст. л.

13. Мята 3 веточ.

Как вкусно приготовить - Суп Валиде Султан

1 . Этап

Булгур и рис промыть. Залить двумя литрами воды и поставить вариться до готовности.

2 . Этап

Сельдерей, среднюю луковицу и морковь мелко нарезать, припустить на растительном масле до прозрачности.

3 . Этап

Для мясных шариков - к фаршу добавить красный перец, 1 ложку муки (или сухарей), мелко нарезанную маленькую луковицу, немного соли и все хорошо перемешать.

1. Этап. Суп Валиде Султан: Для мясных шариков - к фаршу добавить красный перец, 1 ложку муки (или сухарей), мелко нарезанную маленькую луковицу, немного соли и все хорошо перемешать.

4 . Этап

Из готового фарша сделать маленькие шарики. Обжарить их до румяной корочки на растительном масле и переложить в тарелку.

1. Этап. Суп Валиде Султан: Из готового фарша сделать маленькие шарики. Обжарить их до румяной корочки на растительном масле и переложить в тарелку.

5 . Этап

Подготовить заправку из йогурта: смешать венчиком йогурт с ложкой муки.

6 . Этап

К готовому рису и булгуру добавить мясные шарики и припущенные овощи. Небольшое количество бульона влить в йогурт с мукой, смешать, а затем тонкой струйкой ввести в суп, помешивая. Посолить суп по вкусу.

1. Этап. Суп Валиде Султан: К готовому рису и булгуру добавить мясные шарики и припущенные овощи. Небольшое количество бульона влить в йогурт с мукой, смешать, а затем тонкой струйкой ввести в суп, помешивая. Посолить суп по вкусу.

7 . Этап

С веточек мяты снять только листики, измельчить. На сковороде разогреть оливковое масло и добавить мяту. Прогреть, пока не почувствуете аромат мяты. Помешивая, подержите еще на огне около 1 минуты.