Name: Мандариново-нутовый кекс
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар коричневый - 200 гр.; Ваниль - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Мука нутовая - 200 гр.; Мандарины - 3 шт.; Сахар коричневый - 50 гр.; Мука - 50 гр.; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Масло сливочное - 25 гр.; Масло сливочное - 25 гр.; Манная крупа - 25 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мандариново-нутовый кекс

Тесто для кекса

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Сахар коричневый 200 гр.

3. Ваниль 1 щепотка

4. Соль 1 щепотка

5. Мука нутовая 200 гр.

6. Мандарины 3 шт.

Штрейзель

1. Сахар коричневый 50 гр.

2. Мука 50 гр.

3. Грецкие орехи 2 ст. л.

4. Масло сливочное 25 гр.

Для формы

1. Масло сливочное 25 гр.

2. Манная крупа 25 гр.

Как вкусно приготовить - Мандариново-нутовый кекс

1. Этап

Для начала необходимо сделать мандариновую пасту. Для этого целые неочищенные мандарины отвариваем в течение 1,5 - 2 часов, разрезаем, чтобы достать косточки, если они есть. Затем превращаем отваренные мандарины в пюре с помощью блендера.

2. Этап

Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до пышной светлой массы, добавляем мандариновое пюре, аккуратно перемешиваем. Всыпаем просеянную нутовую муку, снова аккуратно перемешиваем. Нутовую муку я делаю сама: отвариваю замоченный нут до готовности, перемалываю с помощью блендера, полученную крошковатую массу полностью высушиваю в духовке при 100 градусах, а затем уже сухую крошку перемалываю в кофемолке.

1. Этап. Мандариново-нутовый кекс: Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до пышной светлой массы, добавляем мандариновое пюре, аккуратно перемешиваем. Всыпаем просеянную нутовую муку, снова аккуратно перемешиваем. Нутовую муку я делаю сама: отвариваю замоченный нут до готовности, перемалываю с помощью блендера, полученную крошковатую массу полностью высушиваю в духовке при 100 градусах, а затем уже сухую крошку перемалываю в кофемолке.

3. Этап

Подготавливаем форму: смазываем маслом и посыпаем манкой. Выкладываем тесто в подготовленную форму.

4. Этап

Приготовим штрейзель: все ингредиенты перетираем в крошку (пальцами или с помощью блендера). Из этого количества ингредиентов крошки получается немного больше, чем необходимо. Посыпаем кекс штрейзелем и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 50-60 минут. Получается очень вкусный, ароматный, рассыпчатый, а самое главное полезный кекс! Приятного чаепития!