Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Яйцо куриное Тесто для кекса | 3 шт. |
| 2. | Сахар коричневый Тесто для кекса | 200 гр. |
| 3. | Ваниль Тесто для кекса | 1 щепотка |
| 4. | Соль Тесто для кекса | 1 щепотка |
| 5. | Мука нутовая Тесто для кекса | 200 гр. |
| 6. | Мандарины Тесто для кекса | 3 шт. |
| 7. | Сахар коричневый Штрейзель | 50 гр. |
| 8. | Мука Штрейзель | 50 гр. |
| 9. | Грецкие орехи Штрейзель | 2 ст. л. |
| 10. | Масло сливочное Штрейзель | 25 гр. |
| 11. | Масло сливочное Для формы | 25 гр. |
| 12. | Манная крупа Для формы | 25 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Для начала необходимо сделать мандариновую пасту. Для этого целые неочищенные мандарины отвариваем в течение 1,5 - 2 часов, разрезаем, чтобы достать косточки, если они есть. Затем превращаем отваренные мандарины в пюре с помощью блендера.
2 . Этап
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванилином до пышной светлой массы, добавляем мандариновое пюре, аккуратно перемешиваем. Всыпаем просеянную нутовую муку, снова аккуратно перемешиваем. Нутовую муку я делаю сама: отвариваю замоченный нут до готовности, перемалываю с помощью блендера, полученную крошковатую массу полностью высушиваю в духовке при 100 градусах, а затем уже сухую крошку перемалываю в кофемолке.
3 . Этап
Подготавливаем форму: смазываем маслом и посыпаем манкой. Выкладываем тесто в подготовленную форму.
4 . Этап
Приготовим штрейзель: все ингредиенты перетираем в крошку (пальцами или с помощью блендера). Из этого количества ингредиентов крошки получается немного больше, чем необходимо. Посыпаем кекс штрейзелем и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 50-60 минут. Получается очень вкусный, ароматный, рассыпчатый, а самое главное полезный кекс! Приятного чаепития!
