Name: Пирог-перевертыш с перцем и оливками
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Перец сладкий болгарский - 2 штуки; Оливки - 100 грамм; Анчоусы в масле - 4 штуки; Сыр пекорино - 40 грамм; Тесто слоеное готовое - 240 грамм; Масло сливочное - 30 грамм; Сахар - 10 грамм; Тимьян свежий - 1 штука; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Пирог-перевертыш с перцем и оливками

1. Перец сладкий болгарский 2 штуки

2. Оливки 100 грамм

3. Анчоусы в масле 4 штуки

4. Сыр пекорино 40 грамм

5. Тесто слоеное готовое 240 грамм

6. Масло сливочное 30 грамм

7. Сахар 10 грамм

8. Тимьян свежий 1 штука

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог-перевертыш с перцем и оливками

1 . Этап

Болгарские перцы вымойте, обсушите и запеките в духовке, нагретой до 220 градусов, примерно 35-40 минут, часто переворачивая. Выложите перцы в кастрюлю, накройте крышкой и дайте остыть. Очистите перцы от плодоножки, семян и снимите верхнюю тонкую кожицу. Нарежьте перец продольными дольками.

2 . Этап

Зеленые оливки раздавите лезвием широкого ножа, освободите от косточек и крупно нарежьте. Анчоусы отцедите от масла, нарежьте на средние кусочки, смешайте с оливками, добавьте тертый сыр, измельченные листики тимьяна и соль.

1. Этап. Пирог-перевертыш с перцем и оливками: Зеленые оливки раздавите лезвием широкого ножа, освободите от косточек и крупно нарежьте. Анчоусы отцедите от масла, нарежьте на средние кусочки, смешайте с оливками, добавьте тертый сыр, измельченные листики тимьяна и соль.

3 . Этап

В форме для выпечки (или сковороде) растопите сливочное масло, всыпьте сахар и дайте ему карамелизироваться. Снимите с огня, разложите дольки болгарского перца, дайте форме остыть. На перец выложите начинку с оливками и сыром, накройте пластом слоеного теста, закрепите края, наколите тесто вилкой и выпекайте пирог в духовке, разогретой до 220 градусов, около 25 минут.

1. Этап. Пирог-перевертыш с перцем и оливками: В форме для выпечки (или сковороде) растопите сливочное масло, всыпьте сахар и дайте ему карамелизироваться. Снимите с огня, разложите дольки болгарского перца, дайте форме остыть. На перец выложите начинку с оливками и сыром, накройте пластом слоеного теста, закрепите края, наколите тесто вилкой и выпекайте пирог в духовке, разогретой до 220 градусов, около 25 минут.

4 . Этап

Готовому пирогу дайте постоять несколько минут в форме и немного остыть. Затем переверните пирог на блюдо, украсьте оливками, свежим тимьяном и подавайте на стол теплым или холодным. Приятного аппетита!