Плов с толстолобиком в таджине

1. Этап

200 гр. риса. Я брал девзиру.

2. Этап

Промываем рис пока вода не станет чистой.

3. Этап

Замачиваем рис в кипятке на 1,5 часа.

4. Этап

Прошло 1,5 часа, рис после замачивания.

5. Этап

Добавляем рис в 3 литра кипящей воды+1 ст. л. соли и варим на сильном огне 7 минут.

6. Этап

Рис готов, увеличился почти в четыре раза.

7. Этап

Чистим и нарезаем 1 морковь и 2 луковицы.

8. Этап

Распускаем 50 гр. топлёного масла.

9. Этап

И обжариваем овощи на среднем огне 5 минут. Добавляем специи.

10. Этап

0,5 ч. л. зиры+0,5 ч. л. розового перца+1 ч. л. сушеного барбариса.

11. Этап

1 кг. толстолобика в виде стейков.

12. Этап

Вырезаем хребет и формируем рыбу средними кусками. Солим и посыпаем 0,5 ч. л. сушеным базиликом. Оставляем на 10 минут.

13. Этап

Раскатываем бездрожжевое тесто по дну таджина.

14. Этап

Выкладываем обжаренные овощи.

15. Этап

Выкладываем на овощи рис, сверху выкладываем куски рыбы.

16. Этап

Закрываем крышкой и замазываем щель тестом. Ставим в духовку на 1 час при 220 гр.

17. Этап

Прошёл час, открываем осторожно и видим это.

18. Этап

Наслаждаемся. Диетический продукт получился.