Name: Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 450 г; Уксус - 60 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ч. л.; Икра рыбная - 200 г; Рыба - 200 г; Огурец - 1 шт; Васаби - 1 шт

Ингредиенты для - Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей

1. Рис 450 г

2. Уксус 60 мл

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соевый соус 1 ч. л.

6. Икра рыбная 200 г

7. Рыба 200 г

8. Огурец 1 шт

9. Васаби 1 шт

Как вкусно приготовить - Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей

1 . Этап

Готовим уксус для суши. Смешайте все ингредиенты: уксус, соль, сахар, и поставьте на огонь, нагревайте, пока сахар и соль не растворятся.

2 . Этап

Промойте рис до чистой воды. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис еще 10 мин. Выключайте огонь и дайте рису потомиться 20 мин. Выложите рис на лист пергамента, побрызгайте готовым уксусом и перемешайте режущими движениями. Затем переложите рис в посуду, прибавьте подготовленный уксус и снова перемешайте режущими движениями.

1. Этап. Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей: Промойте рис до чистой воды. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис еще 10 мин. Выключайте огонь и дайте рису потомиться 20 мин. Выложите рис на лист пергамента, побрызгайте готовым уксусом и перемешайте режущими движениями. Затем переложите рис в посуду, прибавьте подготовленный уксус и снова перемешайте режущими движениями.

3 . Этап

Разложите лист нори (блестящей стороной вниз) на бамбуковой циновке.

4 . Этап

Ровным слоем выложите рис поверх листа нори.

5 . Этап

Покройте рис слоем икры, выкладывая ее небольшими порциями на рис.

6 . Этап

Затем перенесите все с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу). Среднюю часть нори смажьте (вдоль) желаемым количеством васаби.

1. Этап. Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей: Затем перенесите все с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу). Среднюю часть нори смажьте (вдоль) желаемым количеством васаби.

7 . Этап

Нарежьте рыбу и огурцы длинными полосками

8 . Этап

И выложите поверх полосы васаби.

9 . Этап

При помощи циновки начните закатывать рулет, оставляя внешний край листа нори шириной 2,5 см. Приподняв циновку, прокатите рулет еще 1-2 раза вперед, усиливая нажим, чтобы свободный край листа нори плотно прилег по всей длине рулета.

1. Этап. Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей: При помощи циновки начните закатывать рулет, оставляя внешний край листа нори шириной 2,5 см. Приподняв циновку, прокатите рулет еще 1-2 раза вперед, усиливая нажим, чтобы свободный край листа нори плотно прилег по всей длине рулета.

10 . Этап

Сформированный рулет освободите от циновки и выложите на доску. Покройте при необходимости еще икрой, т. е. пустые места. Острым ножом разрежьте рулет пополам.