Роллы наизнанку с икрой из морских водорослей

1. Этап

Готовим уксус для суши. Смешайте все ингредиенты: уксус, соль, сахар, и поставьте на огонь, нагревайте, пока сахар и соль не растворятся.

2. Этап

Промойте рис до чистой воды. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рис еще 10 мин. Выключайте огонь и дайте рису потомиться 20 мин. Выложите рис на лист пергамента, побрызгайте готовым уксусом и перемешайте режущими движениями. Затем переложите рис в посуду, прибавьте подготовленный уксус и снова перемешайте режущими движениями.

3. Этап

Разложите лист нори (блестящей стороной вниз) на бамбуковой циновке.

4. Этап

Ровным слоем выложите рис поверх листа нори.

5. Этап

Покройте рис слоем икры, выкладывая ее небольшими порциями на рис.

6. Этап

Затем перенесите все с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу). Среднюю часть нори смажьте (вдоль) желаемым количеством васаби.

7. Этап

Нарежьте рыбу и огурцы длинными полосками

8. Этап

И выложите поверх полосы васаби.

9. Этап

При помощи циновки начните закатывать рулет, оставляя внешний край листа нори шириной 2,5 см. Приподняв циновку, прокатите рулет еще 1-2 раза вперед, усиливая нажим, чтобы свободный край листа нори плотно прилег по всей длине рулета.

10. Этап

Сформированный рулет освободите от циновки и выложите на доску. Покройте при необходимости еще икрой, т. е. пустые места. Острым ножом разрежьте рулет пополам.

11. Этап

Положив рядом обе половинки, разрежьте их на 3 части. Из рулета получилось 6 суши.