Итальянский томатный суп с треской

1 . Этап

Приготовить продукты.

2 . Этап

Помидоры залить кипятком и почистить кожицу. Лук почистить, нарезать мелким кубиком. На 1 ст. л. оливкового масла обжарить лук, 3-5 минут, огонь средний. Добавить помидоры.

3 . Этап

Обжарить пару минут на сильном огне, затем огонь убавить, добавить тимьян, 1 ч. л. сахара и тушить 10 минут.

4 . Этап

Пока тушатся помидоры, приготовить рыбное филе, нарезать на куски. Из обрезков сварить бульон.

5 . Этап

Филе промокнуть, обвалять в панировке.

6 . Этап

Рыбу обжарить на оливковом масле, огонь сильный, пару-тройку минут. Посолить.

7 . Этап

Томатно-луковую массу пробить блендером (до желаемой структуры), влить рыбный бульон, проварить пару минут. Довести по вкусу соль/сахар.

8 . Этап

Подавать с кусочками рыбы, поперчив. Зелень с чесноком мелко порубить, приправить суп. Подсушить гренки, натереть чесноком, подать к супу.