Name: Солянка из квашеной капусты с грибами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Грибы белые сушеные - 70 грамм; Грибы маринованные - 250 грамм; Грибы свежие - 100 грамм; Квашеная капуста - 250 грамм; Свежая капуста - 300 грамм; Лук репчатый - 3 штуки; Морковь - 2 штуки; Корень петрушки - 1 штука; Помидоры консервированные - 200 грамм; Зелень, лавровый лист, перец, оливки - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка из квашеной капусты с грибами

1. Грибы белые сушеные - 70 грамм

2. Грибы маринованные - 250 грамм

3. Грибы свежие - 100 грамм

4. Квашеная капуста - 250 грамм

5. Свежая капуста - 300 грамм

6. Лук репчатый - 3 штуки

7. Морковь - 2 штуки

8. Корень петрушки - 1 штука

9. Помидоры консервированные - 200 грамм

10. Зелень, лавровый лист, перец, оливки - по вкусу

Как вкусно приготовить - Солянка из квашеной капусты с грибами

1. Этап

Сушеные грибочки замочите в ледяной воде на десять-пятнадцать минут. Затем поставьте вариться на слабом огне с морковью и корнем петрушки, полчаса для этого будет достаточно. В это время нарежьте лук произвольно, обжаривайте его до золотистого цвета на подсолнечном масле. Добавьте к луку консервированные томаты и квашеную капусту. Все ингредиенты хорошенько перемешайте.

2. Этап

Теперь введите сырую капусту. Ее должно быть обязательно больше, как минимум в два раза. С капустой положите лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой, томите пятнадцать минут, пока капуста не пустит свой сок.

1. Этап. Солянка из квашеной капусты с грибами: Теперь введите сырую капусту. Ее должно быть обязательно больше, как минимум в два раза. С капустой положите лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой, томите пятнадцать минут, пока капуста не пустит свой сок.

3. Этап

Достаньте из воды отварные белые грибы, измельчите их. Нарежьте маринованные грибочки. Все эти ингредиенты положите в процеженный через марлю бульон.

1. Этап. Солянка из квашеной капусты с грибами: Достаньте из воды отварные белые грибы, измельчите их. Нарежьте маринованные грибочки. Все эти ингредиенты положите в процеженный через марлю бульон.

4. Этап

Когда грибы закипят, добавьте к ним овощную смесь.

5. Этап

Затем положите в кастрюлю горстку свежих грибов. Это придаст блюду неповторимый аромат. Подойдут любые свежие грибы, которые соответствуют сезону. Это могут быть простые шампиньоны или вешенки.

1. Этап. Солянка из квашеной капусты с грибами: Затем положите в кастрюлю горстку свежих грибов. Это придаст блюду неповторимый аромат. Подойдут любые свежие грибы, которые соответствуют сезону. Это могут быть простые шампиньоны или вешенки.

6. Этап

Варите солянку на медленном огне десять минут. Если вам покажется, что кислоты недостаточно, то добавьте в суп немного лимонного сока. Оставьте готовую солянку на плите настояться в течение двадцати минут. Подавайте блюдо со сметаной, оливками, каперсами и дольками лимона, посыпав зеленью.